Кхір — індійський рисовий пудинг зі спеціями та сухофруктами

Є різні версії цього десерту: крім звичайних інгредієнтів — кардамону, горіхів, сухофруктів, рису та молока, можна додати ще шафран та родзинки. Рис варять на повільному вогні з молоком, кардамоном та корицею. Після приготування, його подають із сухофруктами та горішками.

Кхір можна їсти як у гарячому, так і в холодному вигляді. Все залежить від сезону та уподобань: у гарячому варіанті рисовий пудинг буде м’яким і кремовим, а в холодному — щільним.

А ще, подивіться, як приготувати класичний запечений рисовий пудинг у стилі «Абатства Даунтон».