Бюджетна закуска до будь-чого: консервована квасоля вдома

Переберіть квасолю: відберіть щільні зерна, зморщені та червиві відкиньте.

Відібрану квасолю викладіть в миску та залийте холодною водою для вимочування на 4 години.

Через цей час злийте воду, та залийте квасолю свіжою водою. Залиште так ще на 4 години.

Опісля квасолю помийте під проточною водою, злийте все, що залишилося.

Перекладіть квасолю в каструлю з товстим дном та залийте водою так, щоб вона повністю покрила бобові.

Поставте каструлю на вогонь, доведіть до кипіння, після чого одразу злийте воду. Повторно залийте чистою водою. Коли вода знову закипить, налийте в каструлю олію, та додайте цукор.

Зменшіть вогонь до мінімального, та проварюйте квасолю протягом 40 хвилин, не закриваючи кришкою. Стежте, щоб вода не википала, якщо потрібно, підливайте.

Через 40 хвилин додайте сіль, варіть ще 10 хвилин. Потім додайте оцет і тримайте на вогні ще 2-3 хвилини.

Поки квасоля готується, простерилізуйте банки, а кришки обдайте окропом.

Киплячу квасолю розкладіть в банки та герметично закрутіть кришками.

Банки переверніть, вкутайте в ковдру та залиште так до повного остигання. Потім перенесіть банки у місце зберігання.