Бюджетная закуска: консервированная фасоль дома

Переберите фасоль: отберите плотные зерна, сморщенные и червивые выбросьте.

Выбранную фасоль выложите в миску и залейте холодной водой для вымачивания на 4 часа.

Через это время слейте воду и залейте фасоль свежей водой. Оставьте так еще на четыре часа.

Через это время фасоль промойте под проточной водой, слейте все, что осталось.

Уложите фасоль в кастрюлю с толстым дном и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла бобовые.

Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения, после чего сразу слейте воду. Повторно залейте чистой водой. Когда вода снова закипит, налейте в кастрюлю масло и добавьте сахар.

Убавьте огонь до минимального и проваривайте фасоль в течение 40 минут, не закрывая крышкой. Следите, чтобы вода не выкипала, если нужно подливать.

Спустя 40 минут добавьте соль, варите еще 10 минут. Затем добавьте уксус и держите на огне еще 2-3 минуты.

Пока фасоль готовится, простерилизуйте банки, а крышки обдаем кипятком.

Кипящую фасоль разложите в банки и герметично закрутите крышками.

Банки переверните, укутайте в одеяло и оставьте так до полного остывания. Затем переносите банки в место хранения.