Консервированная фасоль с баклажанами — рецепт на 5 литровых банок
- Автор
- Ирина Вакив
- Комментарии
- 2
- 5
- порций
- 1:10 год
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 30 г
- белки
- 59 г
- жиры
- 115 г
- углеводы
Мы рассказывали, как консервировать фасоль дома. Предлагаем усилить вкус закрутки и законсервировать ее с баклажанами. Пропорции такие: 500 г фасоли и 2 кг баклажанов. Конечно, дополнительный вкус дадут болгарский перец, морковь и чеснок. В общем, это будет один из сытных и сбалансированных салатов на зиму.
полезности
Шуба полезности
-
Диетолог рассказала, кому нежелательно есть много баклажанов
К статье -
Чем полезны баклажаны и почему их нужно есть людям с диабетом
К статье -
Как правильно заморозить баклажаны: нарезанные, жареные и в виде пюре
К статье -
Укрепляет память и кости: 5 полезных свойств фасоли для здоровья
К статье -
Как хранить фасоль, чтобы не заводились жучки
К статье
Как вкусно законсервировать фасоль с баклажанами
Обычно фасоль консервируют в пикантном соусе. У нас для этого будут перекрученные помидоры с чесноком. Вместо перекрученных помидоров можешь использовать для фасоли томатный соус, так быстрее.
Баклажаны предварительно не обжариваем. Они тушатся, что позволяет максимально сохранить их пользу. Консервированную фасоль с баклажанами можно подавать как гарнир к мясу или ставить на стол как закуску и салат.
Заранее постерилизуй 2-3 литровые банки (на пару) и крышки (прокипяти). Потом накрой их чистым полотенцем.
Закрутка на 3-литровую банку: целые консервированные баклажаны
Рецепт консервированной фасоли с баклажанами
Ингредиенты 11
Фасоль на ночь замочи в холодной воде. Затем промой и свари до готовности (примерно 30 минут).
Тем временем овощи вымой, морковь и чеснок почисть.
Баклажаны нарежь кубиками, посоли и оставь на 15 минут. Не забудь потом промыть баклажаны.
Морковь натри. У перцев удали сердцевину и нарежь их соломкой.
Чеснок почисть. Помидоры разрежь на несколько частей.
Помидоры и чеснок прокрути через мясорубку.
В большую кастрюлю выложи помидоры с чесноком, доведи до кипения.
Добавь в помидорную массу поочередно морковь, перец и баклажаны, каждый раз доводя до кипения.
Кипяти все вместе 20 минут, затем добавь отварную фасоль, соль, сахар, растительное масло, уксус, перемешай и варите еще 20 минут.
Разложи салат в стерилизованные банки и герметично закрой крышками.
Вкусную зиму и ранню весну обеспечат и эти консервированные салаты. Это бюджетные рецепты без долгого приготовления:
Рецепты борщевой заправки на зиму
