Фото: Depositphotos

Консервированные помидоры: простой рецепт на зиму

Name: Консервированные помидоры: простой рецепт на зиму
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: Томаты 1.7 кг; Перец красный острый 1 шт.; Перец черный, горошек 3 шт.; Зелень 30 г; Уксус 9% 45 мл; Соль 50 г; Сахар 60 г; Лавровый лист 3 шт.; Вода 1.3 л

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

4
порции: 1
час приготовление: 15
минут подготовки

144
ккал

4 г
белки: 0.96 г
жиры: 33 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Зимой, когда в рационе недостаточно овощей и фруктов, соленья — это настоящее спасение. Но чтобы вкусная закуска к гарниру и мясу всегда была на столе, заготовки надо делать с лета. Предлагаем простой рецепт консервированных помидоров, с которым справится даже начинающий.

Для того, чтобы все получилось вкусно и без неожиданностей, выбирайте помидоры без пятен, вмятин и следов заболеваний. А вот цвет значения не имеет, поэтому смело миксуйте в одной банке желтые, зеленые и красные помидоры. Уверены — у вас все получится с первой попытки!

Ингредиенты ⁹

Количество
порций:

Основные

Томаты 1.7 кг

Перец красный острый 1 шт.

Перец черный, горошек 3 шт.

Зелень 30 г

Уксус 9% 45 мл

Соль 50 г

Сахар 60 г

Лавровый лист 3 шт.

Вода 1.3 л

Шаг 1/5

Вскипятите воду для бланширования.

Шаг 2/5

Вымойте помидоры, перец и зелень. В помидорах зубочисткой сделайте проколы у основания, чтобы кожура не лопнула во время консервации.

Шаг 3/5

На дно стерилизованных банок положите зелень и горький перец, заложите помидоры. Залейте горячей водой, прикройте крышками и оставьте на 3 минуты.

Шаг 4/5

Затем воду из банок слейте в кастрюлю, добавьте соль, уксус, душистый перец, сахар, лавровый лист и вскипятите рассол. Осторожно разлейте его по банкам вместе с пряностями и закройте крышками.

Шаг 5/5

Переверните банки на крышки, накройте полотенцем и ждите полного остывания. После этого банки спрячьте в прохладное место. Минимум через 3 недели соления можно пробовать.