Кхир — индийский рисовый пудинг с пряностями и сухофруктами

Есть разные версии этого десерта: кроме обычных ингредиентов — кардамона, орехов, сухофруктов, риса и молока, можно добавить еще шафран и изюм. Рис варят на медленном огне с молоком, кардамоном и корицей. После приготовления его подают с сухофруктами и орешками.

Кхир можно есть как в горячем, так и в холодном виде. Все зависит от сезона и предпочтений: в горячем варианте рисовый пудинг будет мягким и кремовым, а в холодном — плотным.

А еще предлагаем приготовить классический запеченный рисовый пудинг в стиле «Аббатства Даунтон».