top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
китайские пельмени цзяозцы
Фото: Depositphotos

Родственники вареников: китайские пельмени баоцзы

Автор
китайские пельмени цзяозцы
Ольга Чубукова
Сложность приготовления
Средний
4
порции
1
час приготовление
10
минут подготовки
606
ккал
31 г
белки
23 г
жиры
67 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Одно из самых популярных блюд в Китае — пельмени. С какими начинками их только не готовят! Это может быть рыба, курица, говядина, свинина и более экзотические для нас виды мяса, на которых мы не будем останавливаться, чтобы не потерять боевого настроения и аппетита.

Кстати, существует 5 видов китайских пельменей, но наиболее распространены в мире именно цзяоцзы (баоцзы) со свининой. Это плотные воздушные пельмени, которые в Китае, по традиции, готовятся на пару в деревянных плетеных корзинах.

Это интересно: Пельмени, о существовании которых вы даже не догадывались

А мы с вами используем адаптированный к нашим широтам рецепт, по которому цзяоцзы будет несложно приготовить без лишних усилий.

Ингредиенты 12

Для теста

Для начинки

Шаг 1/8

Просейте в миску муку и соль. Налейте растительное масло. Теперь залейте ингредиенты стаканом кипятка, быстро при этом помешивая смесь.

Тесто возьмется комками. Так и нужно.

Шаг 2/8

Дайте мучной смеси немного остыть и вбейте в нее яйцо.

Размешайте все ингредиенты ложкой, после чего начните вымешивать тесто руками.

Шаг 3/8

Тщательно вымешивайте в течение 10 минут, ведь от качества вымешивания зависит качество теста.

Если у вас есть комбайн — вымешайте тесто специальной насадкой.

В конце вымешивания вы получите гладкий теплый шарик теста.

Переложите шарик в пакет и оставьте его на полчаса. Не закрывайте пакет плотно.

Шаг 4/8

Очистите лук и измельчите на блендере или натрите на терке.

Натрите на терке корень имбиря. Раздавите чеснок.

Шаг 5/8

Смешайте в глубокой миске мясной фарш, лук, чеснок и имбирь.

Мелко нарежьте сельдерей и добавьте в миску с фаршем.

Налейте в миску с мясной смесью холодную воду и соевый соус.

Хорошо размешайте все ингредиенты. Добавьте немного соли, но можете не добавлять, ведь соевый

Читайте также

Шаг 6/8

Подготовьте рабочую поверхность присыпанную мукой. Разделите тесто на две части. Раскатайте каждую часть в тонкий пласт (толщиной не более 2 см) и сделайте с помощью перевернутого стакана кружки теста.

Шаг 7/8

Положите в каждый кружочек по 1 ч. л. начинки и соедините края кружочка так, как обычно делают при соединении вареников.

Выкладывайте готовые пельмени на противень или доску, присыпанные мукой.

Шаг 8/8

Готовьте цзяозцы так, как обычные пельмени. Доведите воду до кипения в большой кастрюле.

Опустите в кипяток пельмени и осторожно помешивайте их, пока вода не закипит.

После закипания варите 5 минут.

Доставайте шумовкой и кладите на большую тарелку.

Традиционно пельмени цзяоцзы подают с соевым соусом. Налейте соевый соус в небольшую пиалку и размешайте в нем раздавленный зубчик чеснока. SHUBA рекомендует к пельменям цзяоцзы подать вкусный соус из лука-порея и имбиря.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно