Ошубительные вегетарианские пельмени с цветной капустой

Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль, перемешайте. Сделайте небольшое углубление и налейте туда кипяток. Замешайте лопаткой тесто, постепенно добавляя муку столько, сколько возьмет тесто.

Смажьте руки оливковым маслом и вымесите тесто руками. Заверните после этого тесто в пищевую пленку и дайте ему отдохнуть, пока не приготовите начинку для пельменей.

Почистите лук, нарежьте его и замаринуйте с солью, черным перцем, базиликом, майораном и уксусом. Отставьте.

В это время разделите на соцветия цветную капусту и мелко нарежьте их ножом или натрите на небольшой терке.

Разогрейте сковороду со сливочным маслом. Цветную капусту обжарьте на сильном огне, постоянно помешивая. Снимите с огня и дайте остыть.

Соедините цветную капусту с маринованным луком и мягким сливочным маслом, все хорошо перемешайте.

Достаньте тесто, раскатайте его в большой круг толщиной 2-3 мм. Вырежьте кружочки из теста, на которые выложите начинку.

Поставьте кастрюлю с водой для варки пельменей на огонь, посолите, добавьте лавровый лист. В это время долепите пельмени.

Отправьте пельмени в кипящую воду минут на 4-5. Подавайте к столу с маслом. Приятного аппетита!