Ніжна запіканка із цвітною капустою на вечерю

Розігрійте духовку до 220 градусів. Підготуйте два дека з пергаментом.

Помийте, обсушіть та наріжте цвітну капусту невеликими скибочками.

Розкладіть цвітну капусту на деко. Полийте 2 столовими ложками олії. Втріть руками олію у цвітну капусту з усіх боків. Посипте сіллю та чорним меленим перцем.

Почистьте та наріжте цибулю півкільцями. На другому деку змішайте цибулю зі столовою ложкою олії та посипте сіллю.

Помістіть цвітну капусту в нижню частину духовки, а цибулю — у верхню. Запікайте 25-30 хвилин, поки вони не стануть м’якими й золотистими. Переверніть цвітну капусту один раз під час запікання та час від часу помішуйте цибулю.

Вийміть цибулю з духовки раніше за цвітну капусту, якщо цибуля вже буде готова. Після запікання дайте овочам охолонути за кімнатної температури.

Поки овочі випікаютсья, відваріть макарони.

Доведіть до кипіння підсолену воду у великій каструлі. Додайте макарони в окріп і варіть на 2-3 хвилини менше, ніж зазначено на упаковці. Поки паста відварюється, натріть пармезан.

Коли макарони будуть готові, злийте рідину з каструлі, залишивши пів склянки води від варіння. Відкиньте пасту на друшляк та дайте рідині стекти.

Поверніть зціджені макарони в каструлю та відразу ж додайте 1/2 склянки тертого пармезану, поки паста ще гаряча. Коли сир розплавиться і трохи вбереться в макарони, додайте молоко. Дуже обережно перемішайте.

Зменште температуру духовки до 190 градусів. Підготуйте глибоку форму для випікання.

Натріть цедру лимона. Натріть сир гауда. Подрібніть цвітну капусту. Додайте до макаронів цвітну капусту, цибулю, цедру лимона, гауду та добре перемішайте. Спробуйте і, якщо бажаєте, додайте ще солі та перцю.

Подрібніть крекери будь-яким зручним способом. Можна покласти їх в пакет із застібкою та пройтися по ньому качалкою. Розтопіть у сотейнику вершкове масло. Помийте, обсушіть паперовим рушником та подрібніть петрушку.

Змішайте у мисці подрібнені крекери з 2 столовими ложками пармезану, розтопленим вершковим маслом та петрушкою.

Перекладіть суміш із макаронами у форму для випікання. Зверху посипте сумішшю крекерів із пармезаном та зеленню. Випікайте страву 35-40 хвилин, або поки верх запіканки не стане золотистим.