top banner
Печеня з баранини
Фото: Depositphotos

Печеня з баранини, картоплі й цвітної капусти

Складність приготування
Середній
8
порцій
2
години готування
20
хвилин підготовки
986
ккал
59 г
білки
62 г
жири
55 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Печеня в горщику — ідеальна страва для обіду. Готуйте повільно, щоб баранина була ніжною.

Чудова гаряча страва, яка смакуватиме на святковому столі чи буденному. М’ясо ніжне, хоч губами їж, а цвітна капуста й сир створюють вершковий додаток. Також радимо скуштувати й карі з цвітної капусти.

Вам може знадобитися:

Також приготуйте: Баранина з картоплею у рукаві — і вишукано, і просто

Інгредієнти 23

Основні

Для соусу з цвітної капусти

Крок 1/11

Розігрійте духовку до 180°C. Приправте баранину морською сіллю і перцем, перед цим помивши й обсушивши м’ясо.

Крок 2/11

Нагрійте велику жароміцну каструлю, поки вона не стане гарячою, потім додайте масло та олію й обсмажте баранину, поки вона не підрум’яниться з усіх боків. Вам потрібно буде це робити партіями.

Крок 3/11

Відкладіть баранину убік, потім швидко обсмажте баранячі нирки в тій же посудині. Додайте цибулю і розмарин, поклавши в сковороду ще трохи вершкового масла, якщо це необхідно, і готуйте близько 10 хвилин, поки вони не стануть коричневими по краях.

Крок 4/11

Додайте борошно і готуйте протягом хвилини, потім додайте червоне вино і уваріть наполовину, потім додайте бульйон і вустерширський соус. Збивайте доти, доки борошно та рідина не стануть однорідними. Приправте сіллю та перцем і доведіть до кипіння. Поверніть баранину в каструлю, потім додайте лавровий лист і чебрець.

Крок 5/11

Викладіть скибочки картоплі поверх м’яса. Приправте картоплю сіллю та перцем, потім змастіть невеликою кількістю розтопленого вершкового масла.

Крок 6/11

Накрийте щільною кришкою та запікайте 1,5 години. Зніміть кришку й увімкніть духовку на 200°C. Готуйте ще 20-30 хвилин, поки картопля не стане золотисто-коричневою і хрумкою.

Крок 7/11

Тим часом для соусу із цвітної капусти попередньо розігрійте деко до високої температури.

Крок 8/11

Доведіть до кипіння велику каструлю підсоленої води, потім додайте суцвіття цвітної капусти й варіть 2 хвилини. Злийте воду і покладіть цвітну капусту в змащену маслом форму для запікання.

Крок 9/11

Помістіть масло й борошно в каструлю і нагрійте, щоб масло розтопилося. Готуйте, помішуючи, 1-2 хвилини до легкого золотаво-коричневого кольору. Зніміть каструлю з вогню і поступово влийте молоко, щоб вийшов однорідний соус. Поверніть соус на вогонь та варіть 2-3 хвилини.

Крок 10/11

Зніміть з вогню та додайте яєчні жовтки, гірчицю та половину тертого сиру. Приправте сіллю і перцем, потім вилийте на цвітну капусту і посипте сиром, що залишився. Помістіть в духовку і готуйте до золотаво-коричневого кольору.

Крок 11/11

Покладіть печеню та цвітну капусту з сиром на підігріті тарілки та подавайте.

Подавайте смачну печеню на обід зі смачним духмяним багетом.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Процеси

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно