top banner
Жаркое из баранины
Фото: Depositphotos

Жаркое из баранины, картофеля и цветной капусты

Сложность приготовления
Средний
8
порций
2
часы приготовление
20
минут подготовки

Жаркое в горшке — идеальное блюдо для обеда — готовьте медленно, чтобы баранина была нежной.

Замечательное горячее блюдо, которое будет уместно и на праздничном столе, и на будничном. Мясо получается очень нежное, а цветная капуста и сыр создают сливочное дополнение. Также советуем попробовать и карри из цветной капусты.

Приготовьте: Баранина с картофелем в рукаве — изысканно и просто

Ингредиенты 23

Основные

Для соуса из цветной капусты

Шаг 1/11

Разогрейте духовку до 180°С. Приправьте баранину морской солью и перцем, перед этим помыв и обсушив мясо.

Шаг 2/11

Нагрейте большую жаропрочную кастрюлю, пока она не станет горячей, затем добавьте сливочное и растительное масло и обжарьте баранину, пока она не подрумянится со всех сторон. Вам нужно будет это делать партиями.

Шаг 3/11

Отложите баранину в сторону, затем быстро обжарьте бараньи почки в той же сковороде. Обжарьте там же лук и розмарин, добавив в сковороду еще чуть-чуть сливочного масла, если это необходимо, и готовьте около 10 минут, пока они не станут коричневыми по краям.

Шаг 4/11

Добавьте муку и готовьте в течение минуты, затем добавить красное вино и уварите наполовину, затем добавьте бульон и вустерширский соус. Перемешивайте, пока мука и жидкость не станут однородными. Приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Верните баранину в кастрюлю, затем добавьте лавровый лист и чабрец.

Шаг 5/11

Выложите ломтики картофеля поверх мяса внахлест друг на друга. Приправьте картофель солью и перцем, затем смажьте небольшим количеством растопленного сливочного масла.

Шаг 6/11

Накройте плотной крышкой и запекайте 1,5 часа. Снимите крышку и включите духовку на 200°C. Готовьте еще 20-30 минут, пока картофель не станет золотисто-коричневым и хрустящим.

Шаг 7/11

Тем временем для соуса из цветной капусты предварительно разогрейте противень до высокой температуры.

Шаг 8/11

Доведите до кипения крупную кастрюлю подсоленной воды, затем добавьте соцветие цветной капусты и варите 2 минуты. Слейте воду и положите цветную капусту в смазанную маслом форму для запекания.

Шаг 9/11

Поместите масло и муку в кастрюлю и нагрейте, чтобы оно растопилось. Готовьте, помешивая, 1-2 минуты до лёгкого золотисто-коричневого цвета. Снимите кастрюлю с огня и постепенно влейте молоко, чтобы получился однородный соус. Верните соус на огонь и варите 2-3 минуты.

Шаг 10/11

Снимите с огня и добавьте яичные желтки, горчицу и половину тертого сыра. Приправьте солью и перцем, затем вылейте на цветную капусту и посыпьте оставшимся сыром. Поместите в духовку и готовьте до золотисто-коричневого цвета.

Шаг 11/11

Положите жаркое и цветную капусту с сыром на подогретые тарелки и подавайте.

Подавайте вкусное жаркое на обед с вкусным ароматным багетом.

Читайте также

В этом рецепте колдуют

Процессы

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно