Баранина с картофелем в рукаве — и изысканно, и просто

Мясо помойте и обсушите. Срежьте лишний жир, если его слишком много. Чеснок очистите. Половину чеснока мелко нашинкуйте или пропустите через пресс. Смешайте нарезанный чеснок с солью, тмином и перцем.

Нашпигуйте ногу целыми оставшимися зубчиками чеснока и натрите со всех сторон смесью специй.

Смешайте оставшийся чеснок с солью, майонезом и соевым соусом и перемешайте. Вылейте смесь на мясо и положите в рукав. Завяжите края и хорошо встряхните, чтобы майонез распределился по всему рукаву. Рукав с бараниной уберите в холодильник на 3-6 часов, чтобы мясо хорошо промариновалось.

Перед запеканием достаньте мясо из холодильника и дайте ему нагреться до комнатной температуры. Тем временем очистите картофель, помойте и разрежьте каждый на 2-4 части. Положите картошку к мясу в рукав и завяжите.

Отправьте рукав с мясом и картофелем в рукаве на противень в разогретую до 220 градусов духовку на 20 минут, затем убавьте температуру до 160 градусов и готовьте еще 1,5 часа.

Разрежьте рукав, чтобы сделать на мясе корочку. Лук очистите, разрежьте на половинки. Место среза посолите, поперчите, обмакните в масло и положите на противень срезами вниз. Поверните в духовку и готовьте еще 30 минут при 160 градусах.

Достаньте, выложите на блюдо и подавайте к столу. Приятного аппетита!