Что на обед? Баранина с осенними овощами!

Вымойте и очистите баранину от пленок.

Очистите морковь, нарежьте кусками 4-5 см длиной.

Очистите от зеленой части лук-порей, нарежьте крупными кусками белую часть.

Очистите репу и нарежьте крупными квадратами.

Чеснок очистите и измельчите.

Вымытые палочки сельдерея нарежьте кусками длиной 4-5 см.

Помидоры разрежьте пополам.

Отделите листья розмарина от веточек, листья измельчите руками.

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Приготовьте глубокую крупную форму для запекания.

Смешайте измельченный розмарин, чеснок и оливковое масло и приправьте хорошо солью и перцем.

Положите баранину в форму и натрите розмариново-чесночной смесью.

Переместите форму с бараниной в разогретую духовку на 30 минут, затем извлеките форму и убавьте температуру в духовке до 160 градусов.

Добавьте к баранине сельдерей, морковь, лук-порей и репу. Влейте вино и бульон. Накройте форму двойным листом фольги и готовьте 2,5 часа, затем снимите фольгу, добавьте помидоры и готовьте еще 1 час.

Готовую баранину нарежьте крупными кусками и подавайте вместе с овощами.