Що на обід? Баранина з осінніми овочами!

Помийте і очистіть баранину від плівок.

Очистіть моркву, наріжте шматками завдовжки 4-5 см.

Очистіь від зеленої частини цибулю-порей, наріжте крупними шматками білу частину.

Очистіть ріпу і наріжте крупними квадратами.

Часник очистіть і подрібніть.

Вимиті палички селери наріжте шматками завдовжки 4-5 см.

Помідори розріжте навпіл.

Відокремте листя розмарину від гілочок, листя подрібніть руками.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Приготуйте глибоку велику форму для запікання.

Змішайте подрібнений розмарин, часник і оливкову олію та добре приправте сіллю й перцем.

Покладіть баранину у форму і натріть розмариново-часниковою сумішшю.

Перемістіть форму з бараниною в розігріту духовку на 30 хвилин, потім вийміть і зменште температуру в духовці до 160 градусів.

Додайте до баранини селеру, моркву, цибулю-порей і ріпу. Влийте вино і бульйон. Накрийте форму подвійним листом фольги і готуйте 2,5 години, потім зніміть фольгу, додайте помідори і готуйте ще 1 годину.

Готову баранину наріжте крупними шматками й подавайте разом з овочами.