Чихіртма — насичений грузинський суп
Ольга Чубукова
1 год
- Низька складність
- Хвилин підготовки
- 10
- Годин готування
- 1:20
- Порцій
- 8
Від ситного харчо до яскравого чашушулі та вегетаріанського аджапсандалі — у Грузії справді знають, як приготувати розкішне рагу.
Чакапулі — популярне грузинське рагу, що складається з яловичини або баранини, зелених слив (ткемалі), часнику, зеленої цибулі, білого вина, приправ і трав, таких як естрагон, кінза, петрушка.
Через те, що чакапулі асоціюється з весною, воно є основною стравою на великодньому столі. Це рагу рекомендують подавати гарячим зі свіжим хлібом або імеретинським хачапурі.
Крок 1/3
М’ясо від’єднайте від кістки і добре помийте. Наріжте його на порційні шматки і покладіть у ємність із товстим дном.
Крок 2/3
Зелень помийте і грубо посічіть, попередньо відрізавши товсті стебла. Висипте зелень у м’ясо. Влийте вино, воду, накрийте кришкою, поставте на невеликий вогонь і готуйте приблизно годину.
Крок 3/3
Коли м’ясо буде готове, додайте ткемалі і подрібнений часник. Все перемішайте і залиште на вогні ще на 10 хвилин. Посоліть і подавайте.
Читайте також
Чахохбілі — грузинське куряче рагу
45 хв
Сімейна трапеза по-грузинськи: оджахурі
40 хв
Коментарі та рейтинги
Залиште коментар, будьте першим