- 6
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 40 г
- білки
- 56 г
- жири
- 34 г
- вуглеводи
Напередодні прем’єри супергеройського блокбастера «Чорна пантера» ділимося рецептом смачної і ситної страви — плову з бараниною.
Рецепт плову з бараниною взято в Ннеді Окорафор, яка написала книжку «Чорна пантера: Хай живе король». Надзвичайно смачна страва чудово смакуватиме з різними напоями, салатами, а звершити трапезу можна гарячим чаєм.
Плов з пряним соусом має дещо незвичний смак, але від цього тільки ще смачніший.
Інгредієнти 35
Для баранини:
Для плова
Обсмажте баранину на сильному вогні у сковороді на олії. Приправте сіллю та перцем. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Потім зніміть зі сковороди і відкладіть убік.
Зменшіть вогонь до середнього і в тій же сковороді обсмажте нарізану червону цибулю, поки вона не стане дуже м’якою і коричневою, 15 хвилин. Додайте часник, імбир, паприку, кайенський перець, мускатний горіх, кардамон, гвоздику, корицю, духмяний перець та томатну пасту. Змішайте до однорідності.
Додайте бульйон і перемішайте, щоб об’єднати всі інгредієнти. Доведіть соус до кипіння і поверніть баранину назад у суміш. Нехай тушкується на середньому вогні протягом 1 години. Іноді перемішуйте. Баранина має стати дуже ніжною.
У неглибокій каструлі на середньому вогні розтопіть масло, додайте потрібнену цибулю і готуйте, поки вона не карамелізується, 20 хвилин.
Додайте натерту моркву, часник та імбир і готуйте, поки овочі не стануть м’якими. Приправте сіллю та перцем, кмином, порошком карі та кардамоном.
Всипте рис, який перед цим варто декілька разів промити, та додайте воду. Тепер покладіть лавровий лист, паличку кориці та зірочки анісу. Варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, доки вода не вбереться і рис не набухне.
Вийміть лавровий лист, паличку кориці та аніс.
Подавайте на великому блюді з бараниною та соусом зверху. Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі