Супергеройський плов з Ваканди від Чорної Пантери

Name: Супергеройський плов з Ваканди від Чорної Пантери
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Близькосхідна
Ingredients: Бараняча лопатка 900 г; Олія 2 ст. л.; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Цибуля червона ріпчаста 2 шт.; Масло топлене 1/4 склянки; Часник, зубчики 4 шт.; Корінь імбиру свіжий 5 г; Паприка мелена 1 ст. л.; Каєнський перець 1 ч. л.; Мускатний горіх мелений 1/4 ч. л.; Кардамон мелений 1/2 ч. л.; Гвоздика мелена 1/2 ч. л.; Кориця мелена 1/4 ч. л.; Перець духмяний мелений 1/4 ч. л.; Паста томатна 2 ст. л.; М’ясний бульйон 2 склянки; Масло топлене 1/4 склянки; Цибуля червона ріпчаста 2 шт.; Морква 2 шт.; Часник, зубчики 4 шт.; Корінь імбиру свіжий 5 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Кмин мелений 1 ст. л.; Приправа карі 1 ст. л.; Кардамон мелений за смаком; Рис басматі 2 склянки; Вода 3 склянки; Кориця, палички 1 шт.

Автор: Пончіта Весельська
Складність приготування: Середній

6
порцій: 1:30
години готування: 10
хвилин підготовки

822
ккал

40 г
білки: 56 г
жири: 39 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Напередодні прем’єри супергеройського блокбастера «Чорна пантера» ділимося рецептом смачної і ситної страви — плову з бараниною.

Рецепт плову з бараниною взято в Ннеді Окорафор, яка написала книжку «Чорна пантера: Хай живе король». Надзвичайно смачна страва чудово смакуватиме з різними напоями, салатами, а звершити трапезу можна гарячим чаєм.

Плов з пряним соусом має дещо незвичний смак, але від цього тільки ще смачніший.

Інгредієнти ³⁵

Кількість
порцій:

Для баранини:

Для плова

Крок 1/8

Обсмажте баранину на сильному вогні у сковороді на олії. Приправте сіллю та перцем. Обсмажте з усіх боків до золотистого кольору. Потім зніміть зі сковороди і відкладіть убік.

Крок 2/8

Зменшіть вогонь до середнього і в тій же сковороді обсмажте нарізану червону цибулю, поки вона не стане дуже м’якою і коричневою, 15 хвилин. Додайте часник, імбир, паприку, кайенський перець, мускатний горіх, кардамон, гвоздику, корицю, духмяний перець та томатну пасту. Змішайте до однорідності.

Крок 3/8

Додайте бульйон і перемішайте, щоб об’єднати всі інгредієнти. Доведіть соус до кипіння і поверніть баранину назад у суміш. Нехай тушкується на середньому вогні протягом 1 години. Іноді перемішуйте. Баранина має стати дуже ніжною.

Крок 4/8

У неглибокій каструлі на середньому вогні розтопіть масло, додайте потрібнену цибулю і готуйте, поки вона не карамелізується, 20 хвилин.

Крок 5/8

Додайте натерту моркву, часник та імбир і готуйте, поки овочі не стануть м’якими. Приправте сіллю та перцем, кмином, порошком карі та кардамоном.

Крок 6/8

Всипте рис, який перед цим варто декілька разів промити, та додайте воду. Тепер покладіть лавровий лист, паличку кориці та зірочки анісу. Варіть на повільному вогні 20-25 хвилин, доки вода не вбереться і рис не набухне.

Крок 7/8

Вийміть лавровий лист, паличку кориці та аніс.

Крок 8/8

Подавайте на великому блюді з бараниною та соусом зверху. Смачного!