Супергеройский плов из Ваканды от Черной Пантеры

Name: Супергеройский плов из Ваканды от Черной Пантеры
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Cuisine: Ближневосточная
Ingredients: Баранья лопатка 900 г; Растительное масло 2 ст. л.; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Лук красный репчатый 2 шт.; Масло топленое 1/4 стаканы; Чеснок, зубчики 4 шт.; Корень имбиря свежий 5 г; Паприка молотая 1 ст. л.; Кайенский перец 1 ч. л.; Мускатный орех молотый 1/4 ч. л.; Кардамон молотый 1/2 ч. л.; Гвоздика молотая 1/2 ч. л.; Корица молотая 1/4 ч. л.; Перец душистый молотый 1/4 ч. л.; Паста томатная 2 ст. л.; Мясной бульон 2 стакана; Масло топленое 1/4 стаканы; Лук красный репчатый 2 шт.; Морковь 2 шт.; Чеснок, зубчики 4 шт.; Корень имбиря свежий 5 г; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу; Тмин молотый 1 ст. л.; Приправа карри 1 ст. л.; Кардамон молотый по вкусу; Рис басмати 2 стакана; Вода 3 стакана; Корица, палочки 1 шт.

Автор: Пончитта Весельская
Сложность приготовления: Средний

6
порций: 1:30
часы приготовление: 10
минут подготовки

822
ккал

40 г
белки: 56 г
жиры: 39 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

В ожидании премьеры продолжения супергеройского блокбастера «Черная пантера 2» делимся рецептом вкусного и сытного блюда — плова с бараниной.

Рецепт плова с бараниной взят у Ннеди Окорафор, написавшей книгу «Черная пантера: Да здравствует король». Необычайно вкусное блюдо будет прекрасно сочетаться с вкусными напитками, салатами, а завершить трапезу можно горячим чаем.

Плов с пряным соусом имеет несколько необычный вкус, но от этого только вкуснее.

Ингредиенты ³⁵

Количество
порций:

Для баранины:

Для плова

Шаг 1/8

Обжарьте баранину на сильном огне в сковороде на масле. Приправьте солью и перцем. Обжарьте со всех сторон до золотистого цвета. Затем снимите сковороду и отложите в сторону.

Шаг 2/8

Убавьте огонь до среднего и в той же сковороде обжарьте нарезанный красный лук, пока он не станет очень мягким и коричневым, 15 минут. Добавьте чеснок, имбирь, паприку, кайенский перец, мускатный орех, кардамон, гвоздику, корицу, душистый перец и томатную пасту. Смешайте до однородности.

Шаг 3/8

Добавьте бульон и перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты. Доведите соус до кипения и верните баранину обратно в смесь. Пусть тушится на среднем огне 1 час. Иногда перемешивайте. Баранина должна стать очень нежной.

Шаг 4/8

В неглубокой кастрюле на среднем огне растопите масло, добавьте лук и готовьте, пока он не карамелизируется, 20 минут.

Шаг 5/8

Добавьте натертую морковь, чеснок и имбирь и готовьте, пока овощи не станут мягкими. Приправьте солью и перцем, тмином, карри и кардамоном.

Шаг 6/8

Всыпьте рис, который следует несколько раз промыть и добавьте воду. Теперь положите лавровый лист, палочку корицы и звездочки аниса. Варите на медленном огне 20-25 минут, пока вода не впитается и рис не набухнет.

Шаг 7/8

Извлеките лавровый лист, палочку корицы и анис.

Шаг 8/8

Подавайте на большом блюде с бараниной и соусом сверху. Приятного аппетита!