Бирьяни с курицей и рисом
Фото: Depositphotos

Бирьяни с курицей — острый индийский плов

Сложность приготовления
Средний
4
порции
50
минут приготовление
1
час подготовки
412
ккал
33 г
белки
16 г
жиры
36 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Бирьяни с курицей — это индийское блюдо на основе риса, специй и курятины. Оно идеально подойдет тем, кто любит острую пищу и восточные ароматы.

Бирьяни — это древнее персидское блюдо, распространенное на Индийском субконтиненте, а также на Аравийском полуострове. Название происходит от персидского слова beryā, что означает «жареный».

В этой версии бирьяни вам понадобятся куриные грудки, чтобы сделать блюдо легче, но можно взять бедра или ножки. Кроме того, вы также можете приготовить блюдо с индейкой.

Что касается количества специй, то это зависит от ваших предпочтений и возможностей. Некоторые из них не так легко найти в магазине, поэтому отталкивайтесь от имеющихся продуктов.

Если вам понравилось это блюдо, попробуйте также рецепт индийского тарка дала из чечевицы.

Ингредиенты 24

Основные

Для маринада

Шаг 1/9

Куриную грудку помойте, обсушите и нарежьте большими кусочками.

Шаг 2/9

Смешайте все ингредиенты для маринада в миске, хорошо перемешайте и добавьте курицу. Маринад должен хорошо ее покрывать. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте мариноваться не менее 1 часа, а лучше на ночь.

Шаг 3/9

Промойте рис под проточной водой, затем замочите в миске на 30 минут.

Шаг 4/9

Растопите сливочное масло в большой сковороде, добавьте в него лавровый лист, стручки кардамона, гвоздику, корицу, звездчатый анис, семена кумина и прогрейте на среднем огне несколько минут.

Шаг 5/9

Когда они начнут шкварчать, добавьте измельченный лук и обжарьте его до золотистого цвета 7-8 минут.

Шаг 6/9

Теперь положите в сковороду курицу и жарьте вместе 5 минут. Накройте крышкой и убавьте огонь до минимума. Готовьте мясо до мягкости, 10-15 минут.

Шаг 7/9

Добавьте йогурт, нарезанный зеленый перец чили, половину мяты, порошок красного перца чили и гарам масала, хорошо перемешайте.

Шаг 8/9

Всыпьте в мясо и специи рис, влейте воду, а также добавьте щепотку соли. Положите оставшуюся мяту, варите на слабом огне, пока рис не станет мягким, 20 минут.

Шаг 9/9

В последние минуты приготовления добавьте растворенный в половине стакана воды шафран и смешайте. Бирьяни с курятиной готов к подаче!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым
Купити в Silpo

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно