Тарка дал — индийский гарнир из чечевицы

Промойте чечевицу. Очистите и нарежьте чеснок. Измельчите чили.

Поместите чечевицу в большую кастрюлю и залейте достаточным количеством воды, чтобы вода была на 3 см над чечевицей.

Доведите до кипения и снимите пену.

После закипания добавьте куркуму вместе с половиной сливочного масла.

Тушите на медленном огне 20 минут или пока чечевица полностью не размякнет и вода не впитается, если  блюдо станет сухим — добавьте больше воды.

Разогрейте маленькую сковороду на среднем огне.

Добавьте семена тмина и обжарьте до готовности и аромата (примерно 1-2 минуты). Выньте тмин из сковороды и отложите в отдельной тарелке.

Добавьте в оставшееся масло в сковороду, и, когда оно растопится, обжарьте чеснок и нарезанный зеленый перец чили в течение 1-2 минут или пока чеснок не станет золотистым, а чили не станет мягким.

Добавьте поджаренные семена тмина обратно в сковороду и снимите с огня.

Как только чечевица станет мягкой, тщательно перемешайте ее, чтобы немного измельчить. Вмешайте смесь чили и чеснока (включая масло) в кастрюлю с чечевицей и хорошо перемешайте. Попробуйте и подсолите блюдо.