- 3
- порции
- 20 мин
- приготовление
- 5 мин
- подготовка
ккал
- 5 г
- белки
- 11 г
- жиры
- 36 г
- углеводы
Пряный картофель со шпинатом пригодится, когда захочется приготовить на гарнир что-то необычное. Индийское блюдо за 25 минут — отличный выбор!
Поговорим немного подробнее о составляющих.
Лук: использовать лук не обязательно. Однако он придает сладковатый вкус, помогающий приглушить легкую горчинку шпината.
Зеленый перец чили: алу палак вкуснее с зеленым перцем чили, но если вы не любите острые блюда, вы можете не использовать этот ингредиент.
Картофель (алу - на языке хинди): Нарезайте картофель небольшими кубиками одинакового размера, чтобы он приготовился равномерно. Вы также можете заменить картофель бататом.
Шпинат (палак - на языке хинди): используйте умеренное количество шпината, чтобы блюдо не было горьким. Не переваривайте шпинат. Переваривание делает вкус шпината горьким и металлическим.
Подавайте алу палак с роти, чапати или рисом.
Ингредиенты 13
Основные
Несколько раз промойте шпинат в большом количестве воды и отбросьте его на дуршлаг.
Очистите и нарежьте картофель кубиками. Держите ее в миске с водой, чтобы избежать потемнения.
На сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Когда масло нагреется, добавьте ¾ чайной ложки тмина.
Затем добавьте 2 мелко нарезанных зубчика чеснока и 1-2 измельченных зеленых чили. Обжарьте их в течение минуты.
Затем добавьте нарезанный лук среднего размера и обжарьте до светло-золотистого цвета.
Полностью слейте воду из картофеля. Затем добавьте его на сковороду и жарьте 3-4 минуты.
Вы можете просто жарить, помешивая, пока картофель не станет мягким, или налить 3 столовые ложки воды и варить под крышкой, пока он не станет мягким, но не станет кашеобразным.
Затем посыпьте 1/8 чайной ложки куркумы, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки порошка чили (по желанию) и гарам масалой (по желанию). Жарьте минуту-две, пока сырой запах порошка чили не исчезнет. Попробуйте по вкусу и добавьте больше соли или специй на этом уровне.
Далее добавьте 4 чашки нарезанного шпината. Обжаривайте на среднем сильном огне примерно 3 минуты или пока листья не увянут.
Когда влага испарится, выключите плиту. Вы можете посыпать 1 чайной ложкой поджаренных семян кунжута перед окончанием. Перед подачей сбрызните лимонным соком.
Приятного аппетита!
Поделись впечатлениями
Удалось!
Попробую
Не удалось
Власний Рахунок
Комментарии