ru
ru
додай рецепт
Пряна картопля зі шпинатом
Фото: Depositphotos

Алу палак: індійська пряна картопля зі шпинатом

Автор
Пряна картопля зі шпинатом
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
3
порції
20
хвилин готування
5
хвилин підготовки
255
ккал
5 г
білки
11 г
жири
36 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Пряна картопля зі шпинатом стане у нагоді, коли захочеться приготувати на гарнір щось незвичайне. Індійська страва за 25 хвилин — чудовий вибір!

Поговоримо трохи детальніше про складові.

Цибуля: використовувати цибулю необов’язково. Однак вона надає солодкуватого смаку, який допомагає приглушити легку гірчинку шпинату.

Зелений перець чилі: алу палак найкраще смакує із зеленим перцем чилі, але якщо ви не любите гострі страви, ви можете не використовувати цей інгредієнт.

Картопля (алу — мовою гінді): Нарізайте картоплю невеликими кубиками однакового розміру, щоб вона приготувалася рівномірно. Ви також можете замінити картоплю бататом.

Шпинат (палак — мовою гінді): використовуйте помірну кількість шпинату, щоб страва не була гіркою. Не переварюйте шпинат. Переварювання робить смак шпинату гірким і металевим.

Подавайте алу палак з роті, чапаті або рисом.

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/10

Кілька разів промийте шпинат у великій кількості води і відкиньте його на друшляк.

Крок 2/10

Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Тримайте її в мисці з водою, щоб уникнути потемніння.

Крок 3/10

На сковороді розігрійте 2 столові ложки олії. Коли олія нагріється, додайте ¾ чайної ложки кмину.

Крок 4/10

Потім додайте 2 дрібно нарізані зубчики часнику та 1-2 подрібнених зелених чилі. Обсмажте їх протягом хвилини.

Крок 5/10

Потім додайте нарізану цибулю середнього розміру і обсмажте до світло-золотистого кольору.

Крок 6/10

Повністю злийте воду з картоплі. Потім додайте її на сковороду і смажте 3-4 хвилини.

Крок 7/10

Ви можете просто смажити, помішуючи, доки картопля не стане м’якою, або налити 3 столові ложки води та варити під кришкою, поки вона не стане м’якою, але не стане кашоподібною.

Крок 8/10

Потім посипте 1/8 чайної ложки куркуми, ¼ чайної ложки солі, ¼ чайної ложки порошку чилі (за бажанням), та ґарам масалою (за бажанням). Смажте хвилину-дві, доки сирий запах порошку чилі не зникне. Спробуйте на смак і додайте більше солі або спецій на цьому рівні.

Крок 9/10

Далі додайте 4 чашки нарізаного шпинату. Обсмажуйте на середньому сильному вогні приблизно 3 хвилини або поки листя не зів’януть.

Крок 10/10

Коли волога випарується, вимкніть плиту. Ви можете посипати 1 чайною ложкою підсмаженого насіння кунжуту перед закінченням. Перед подачею збризніть лимонним соком.

Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно