- 6
- порцій
- 50 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 41 г
- жири
- 44 г
- вуглеводи
Гато — типовий для Неаполя пікантний пиріг. Його роблять з картопляного пюре, змішаного з яйцями, маслом, шинкою й сиром. Історія пирога сягає часів правління династії Бурбонів і є символом шлюбу між Фердинандом IV і Марією Кароліною Габсбурзькою.
На відміну від багатьох інших страв, ми знаємо точну дату «народження» пирога гато ді патате (Gâteau di patate). Він з’явився 1768 року в день весілля короля Фердинанда VI Бурбонського і Марії Кароліни Габсбурзької. Меню до святкового банкету складали найкращі французькі кухарі.
Тож картопляне гато є союзом трьох культур і трьох кухонь: неаполітанської (Фердинанд VI), австро-угорської (Марія Кароліна) і французької (кухарі).
Дивіться, як приготувати ще одну версію італійського пирога — гато з кабачків.
Інгредієнти 11
Основні
Картоплю помийте і відваріть у великій кількості підсоленої води (2 літри) близько 40 хвилин. Щойно картопля буде готова, злийте воду, злегка охолодіть, очистіть, потім почекайте, поки картопля вихолоне.
Промийте шпинат і бланшуйте його у воді протягом 5 хвилин. Злийте воду, перекладіть шпинат на сковороду, збризніть олією і приправте подрібненим часником. Готуйте, поки шпинат не зів’яне.
Розімніть картоплю в мисці, додайте нарізане шматочками розм’якшене вершкове масло, яйце, терті пармезан і твердий сир. Посоліть і поперчіть. Місіть, поки не отримаєте однорідну масу.
Форму для випічки застеліть пергаментним папером і викладіть перший шар картопляної суміші. Розрівняйте його і викладіть зверху шпинат і моцарелу, нарізану на дрібні шматочки (попередньо потрібно підсушити обидва ці інгредієнти). Викладіть другу половину картопляної суміші й розрівняйте.
Посипте запіканку панірувальними сухарями, додайте кілька шматочків вершкового масла і готуйте в попередньо розігрітій до 200°С духовці близько 25 хвилин. Щойно ваша запіканка буде готова, дайте їй охолонути і подавайте.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі