ru
ru
додай рецепт
Картопляне гато з сиром
Фото: Depositphotos

Картопляне гато — італійський пиріг, у який закохався король

Автор
Картопляне гато з сиром
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
676
ккал
35 г
білки
44 г
жири
44 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Гато — типовий для Неаполя пікантний пиріг. Його роблять з картопляного пюре, змішаного з яйцями, маслом, шинкою й сиром. Історія пирога сягає часів правління династії Бурбонів і є символом шлюбу між Фердинандом IV і Марією Кароліною Габсбурзькою.

На відміну від багатьох інших страв, ми знаємо точну дату «народження» пирога гато ді патате (Gâteau di patate). Він з’явився 1768 року в день весілля короля Фердинанда VI Бурбонського і Марії Кароліни Габсбурзької. Меню до святкового банкету складали найкращі французькі кухарі.

Тож картопляне гато є союзом трьох культур і трьох кухонь: неаполітанської (Фердинанд VI), австро-угорської (Марія Кароліна) і французької (кухарі).

Дивіться, як приготувати ще одну версію італійського пирога — гато з кабачків.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/5

Картоплю помийте і відваріть у великій кількості підсоленої води (2 літри) близько 40 хвилин. Щойно картопля буде готова, злийте воду, злегка охолодіть, очистіть, потім почекайте, поки картопля вихолоне.

Крок 2/5

Промийте шпинат і бланшуйте його у воді протягом 5 хвилин. Злийте воду, перекладіть шпинат на сковороду, збризніть олією і приправте подрібненим часником. Готуйте, поки шпинат не зів’яне.

Крок 3/5

Розімніть картоплю в мисці, додайте нарізане шматочками розм’якшене вершкове масло, яйце, терті пармезан і твердий сир. Посоліть і поперчіть. Місіть, поки не отримаєте однорідну масу.

Крок 4/5

Форму для випічки застеліть пергаментним папером і викладіть перший шар картопляної суміші. Розрівняйте його і викладіть зверху шпинат і моцарелу, нарізану на дрібні шматочки (попередньо потрібно підсушити обидва ці інгредієнти). Викладіть другу половину картопляної суміші й розрівняйте.

Крок 5/5

Посипте запіканку панірувальними сухарями, додайте кілька шматочків вершкового масла і готуйте в попередньо розігрітій до 200°С духовці близько 25 хвилин. Щойно ваша запіканка буде готова, дайте їй охолонути і подавайте.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно