Картофельный гато — итальянский пикантный пирог, в который влюбился король

Картофель помойте и отварите в большом количестве закипевшей подсоленной воды (2 литра) около 40 минут. Как только картофель будет готов, слейте воду, слегка охладите, очистите, затем подождите, пока картофель хорошо остынет.

Промойте шпинат и бланшируйте его в воде в течение 5 минут. Слейте воду, переложите шпинат на сковороду, сбрызните маслом и приправьте измельченным чесноком. Готовьте, пока шпинат не завянет.

Разомните картофель в миске, добавьте нарезанное кусочками размягченное сливочное масло, яйцо, тертые пармезан и твердый сыр. Посолите и поперчите. Месите, пока не получите однородную массу.

Форму для выпечки застелите пергаментной бумагой и выложите первый слой картофельной смеси. Разровняйте ее и выложите сверху шпинат и моцареллу, нарезанную на мелкие кусочки (предварительно нужно подсушить оба этих ингредиента). Выложите вторую половину картофельной смеси и разровняйте.

Посыпьте запеканку панировочными сухарями, добавьте несколько кусочков сливочного масла и готовьте в предварительно разогретой до 200°С духовке около 25 минут. Как только ваша запеканка будет готова, дайте ей остыть и подавайте.