top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Пряный рис с чечевицей
Фото: Depositphotos

Кичри — пряный индийский гарнир из риса и чечевицы

Автор
Пряный рис с чечевицей
Ирина Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
30
минут приготовление
20
минут подготовки

Кичри — традиционная индийская еда на завтрак, но ее можно есть также на обед или ужин. Гарнир обычно подают с раитой — популярным соусом, который готовится из натурального йогурта, зелени и овощей.

Кичри — это блюдо из риса и чечевицы родом из Индии. Поскольку Индия была колонией Великобритании в XVIII–XX веках, этот рецепт быстро перекочевал в английскую кухню. Кичри легко прижилось и стало популярным национальным блюдом. Из скромного гарнира из риса и чечевицы оно постепенно превратилось в полноценное блюдо с копченой рыбой и яйцами. По нашему рецепту кичри больше похоже на аутентичный вариант — оно приготовлено из риса, чечевицы, горошка и наполнено ароматами куркумы, гвоздики, кориандра и корня имбиря. Блюдо можно есть горячим или холодным и не только на завтрак.

Приготовьте также: Тушеная капуста по-индийски

Индийская кухня богата интересными рецептами. Вы можете попробовать пряный жареный картофель на гарнир, яичное карри — на обед, а на закуску — лепешки наан.

Ингредиенты 12

Основные

Шаг 1/3

Промойте чечевицу, уложите ее в кастрюлю и залейте водой. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите 15-20 минут, затем слейте воду.

Шаг 2/3

Положите промытый рис в кастрюлю и залейте водой так, чтобы она покрывала его на 1,5 см. Добавьте куркуму и гвоздику, доведите до кипения, затем добавьте бульонный кубик. Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10-12 минут.

Добавьте горох за 4 минуты до приготовления. Извлеките гвоздику, положите пасту карри и лимонный сок, выключите огонь и оставьте на 5 минут под крышкой. Перемешайте чечевицу с приправленной рисовой смесью. Доведите до вкуса.

Шаг 3/3

Очистите лук и корень имбиря. Лук измельчите, а имбирь порежьте тонкими полосками. Пока чечевица и рис готовятся, нагрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне и обжарьте лук в течение 8 минут. Затем добавьте имбирь и готовьте еще 2 минуты, пока он не станет мягким.

Выложите лук и имбирь поверх рисово-чечевичной смеси, посыпав сверху кинзой.


Читайте также

А на десерт приготовьте барфи — индийские сладости из сгущенки.

Больше рецептов индийской кухни

Джалфрези
Фото: Depositphotos

Куриное джалфрези — жареное индийское карри

Просмотреть
Рис с жареным луком
Фото: Depositphotos

Рис пулао в индийском стиле

Просмотреть
Маллиготони
Фото: Depositphotos

Малигатони — индийский суп с карри

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно