Маллигатони — индийский суп с карри

Подготовьте ингредиенты: помойте овощи, яблоки и зелень. Лук, морковь и чеснок почистите и измельчите вместе со стеблями сельдерея. Очистите яблоки, удалите сердцевину и нарежьте кубиками. Порубите петрушку.

В большой кастрюле для супа растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте в кастрюлю лук, морковь, сельдерей и чеснок, приправьте солью и перцем, перемешайте и готовьте около 5 минут, пока лук и морковь не станут мягкими, а чеснок — ароматным.

Добавьте куриные бедра в кастрюлю, затем приправьте их солью и перцем. Перемешайте и готовьте около 15 минут, пока курица не перестанет быть розовой. Не беспокойтесь, если она не приготовится до конца.

Приправьте орегано, куркумой, порошком карри и перемешайте. Посыпьте мукой и снова перемешайте.

Добавьте куриный бульон, рис и кокосовое молоко. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и варите суп около 15 минут.

Переложите куриные бедра в миску и измельчите вилкой. Затем положите мясо обратно в кастрюлю. Добавьте яблоки и готовьте еще 5 минут.