Бельгийский ватерзой: сливочный куриный суп

Суп подходит как обеденного стола, так и для ужина, и лучше всего сочетется с кусочком домашнего теплого хлеба.

В Бельгии суп ватерзой особенно популярен в холодные месяцы, что вполне понятно, учитывая его согревающие и успокаивающие свойства.

История блюда берет свое начало в 18 веке во Фландрии (область на северо-западе Европы). По легенде во фландрийском городе Ганд у реки Эско стояла большая мельница, которая с утра до ночи перерабатывала зерно в муку.

Во время работы мельницы много зерна попадало в воду, что привлекало бесчисленное количество рыбы прямо к берегу. Рыбаки не медлили и вовремя вытаскивали рыбу, которой было так много, что местные жители стали готовить самыми разными способами.

Так и родился суп рыбный суп Waterzooi, чье название дословно переводится с фламандского, как «кипящая вода».

Когда рыбы стало меньше и она стала дороже, люди стали использовать вместо нее курицу.

SHUBA: вместо курицы суп можно приготовить с белой рыбой.

Приятного аппетита!