Как приготовить самые вкусные бельгийские вафли — классический рецепт

Подготовьте все необходимые продукты. Все они должны быть комнатной температуры.

Яйцо разделите на желток и белок. Белок уберите в холодильник, а желток разотрите вместе с сахаром. Если смесь получится очень густой, добавьте в нее 2 ст. л. молока.

После этого добавьте мягкое сливочное масло, а также ванильный сахар. Разотрите. Лучше всего это делать с помощью силиконовой лопатки.

Влейте молоко — оно должно быть комнатной температуры. Разрыхлитель смешайте с просеянной мукой. Добавьте их в смесь и замесите тесто.

Далее из холодильника достаньте белок, добавьте щепотку соли и с помощью миксера взбейте его до состояния пены, постепенно добавляя мощность. Этот процесс займет у вас около 5 минут.

Аккуратно вмешайте белок в тесто.

В результате у вас должно получиться кремообразное тесто, консистенция должна быть нежной, напоминать тесто для бисквита.

Разогрейте вафельницу, влейте в каждую из ячеек по 3 ст. л. теста — количество может изменяться в зависимости от марки и модели вашего прибора. Аккуратно закройте крышку вафельницы.

Выпекайте вафли до золотистого цвета. Время выпечки также зависит от вашей вафельницы.

После выпечки, выложите вафли на решетке, чтобы они остыли — так они станут более хрустящими снаружи, а внутри останутся мягкими.

Подавайте вафли со сладким сиропом, взбитыми сливками или ягодами.