Бельгійський ватерзой: вершковий курячий суп

Суп личить як обідьному столу, так й до вечері, і найкраще смакуватиме із шматком домашнього теплого хліба.

В Бельгії суп ватерзой особливо популярний в холодні місяці року, що цілком зрозуміло, враховуючи його зігріваючі та заспокійливі властивості.

Історія страви бере свій початок у 18 столітті, у Фландрії (область на північному заході Європи). За легендою у фландрійському місті Ганд біля річки Еско стоял великий млин, який з ранку до ночі переробляв зерно на борошно.

Під час роботи млина багато зерна потрапляло в воду, що, приваблювало незліченну кількість риби прямо до берега. Рибалки не зволікали й вчасно витягували рибу, якої було так багато, що місцеві мешканці стали готувати її самими різними способами.

Так і народився суп рибнйи суп Waterzooі, чья назва дослівно перекладаєтсья з фламандської, як «кипляча вода».

Коли риби стало менше і вона стала дорожчою, люди почали використовувати замість неї курку.

Примітка SHUBA: замість курки суп можна приготувати з білою рибою.

Смачного!