- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 41 г
- білки
- 47 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Ніжний кремовий суп Waterzooі — це ситна смачна страва наповнена курячими шматочками і овочами, загущена жирними вершками, кукурудзяним крохмалєм та яєчним жовтком.
Суп личить як обідьному столу, так й до вечері, і найкраще смакуватиме із шматком домашнього теплого хліба.
В Бельгії суп ватерзой особливо популярний в холодні місяці року, що цілком зрозуміло, враховуючи його зігріваючі та заспокійливі властивості.
Історія страви бере свій початок у 18 столітті, у Фландрії (область на північному заході Європи). За легендою у фландрійському місті Ганд біля річки Еско стоял великий млин, який з ранку до ночі переробляв зерно на борошно.
Під час роботи млина багато зерна потрапляло в воду, що, приваблювало незліченну кількість риби прямо до берега. Рибалки не зволікали й вчасно витягували рибу, якої було так багато, що місцеві мешканці стали готувати її самими різними способами.
Так і народився суп рибнйи суп Waterzooі, чья назва дослівно перекладаєтсья з фламандської, як «кипляча вода».
Коли риби стало менше і вона стала дорожчою, люди почали використовувати замість неї курку.
Примітка SHUBA: замість курки суп можна приготувати з білою рибою.
Інгредієнти 11
Основні
Очистть цибулю, моркву й селеру.
Курку промийте, наріжте шматочками завтовшки 1.5 см.
У великій каструлі на середньому вогні розтопіть масло. Обсмажте впродовж 10 хвилин цибулю, моркву і селеру, часто помішуючи.
Додайте стільки бульйону, щоб покрити овочі, і доведіть суміш до кипіння.
Додайте в каструлю курку і накрийте посуд кришкою.
Варіть приблизно 20 хвилин, поки курка не буде готова.
Перекладіть шматки курки в окрему миску і накрийте фольгою для збереження тепла.
У невеликій мисці збийте вершки, кукурудзяний крохмаль і яєчний жовток. Додайте вершкову суміш до овочів в каструлі, перемішайте. За бажанням додайте більше бульйону, постійно помішуючи.
Покладіть курку назад у каструлю, приправте сіллю і перцем, доведіть до слабкого кипіння. Варіть 2-3 хвилини після закипання.
Вимкніть вогонь і залиште суп на плиті під кришкою, прийнамні на 10 хвилин.
Подавайте бельгійський суп з дрібкою свіжої зелені.
Смачного!
Власний Рахунок
Коментарі