Замість бутербродів: печиво з беконом і чедером

Встановіть решітку духовки в нижнє середнє положення. Розігрійте духовку до 190 °С.

Викладіть бекон на деко, застелене фольгою. Запікайте у духовці до хрусткої скоринки приблизно 15-20 хвилин. Перекладіть на паперові рушники, а потім наріжте, коли бекон охолоне.

У мисці середнього розміру збийте разом борошно, розпушувач, харчову соду, сіль і цукор.

Наріжте 1 склянку холодного вершкового масла на шматочки. Додайте кілька шматочків вершкового масла у борошняну суміш і перемішайте.

Добре вимішуйте масло руками, повторіть процес із рештою шматочків масла, потім перемішайте, щоб з’єднати. Поставте у морозильник суміш у мисці до охолодження на 15 хвилин.

Сир чедер натріть і подрібніть зелену цибулю. До борошняної суміші додайте нарізаний бекон, чедер і зелену цибулю. Перемішайте інгредієнти, щоб поєднати.

Поступово додайте пахту в охолоджену борошняну суміш, перемішуючи виделкою, до з’єднання.

Кілька разів перемішайте суміш у мисці, поки не утвориться пухнаста маса; вона буде виглядати трохи сухою.

Робочу поверхню злегка присипте борошном. Викладіть суміш на присипану борошном поверхню, сформуйте та притисніть руками, поки тісто не з’єднається у квадрат завтовшки 2,5 см, приблизно 20×20 см.

Розріжте тісто на 4 квадрати рівної форми та покладіть один на одного якомога рівніше.

Злегка посипте борошном качалку і розкачайте тісто у квадрат завтовшки 2,5 см, приблизно 20×20 см.

Залиште приблизно 0,5 см межу по краях, коли розрізаєте печиво, щоб отримати рівні кола. Використовуючи посипану борошном форму для печива розміром 6 см, втисніть її в тісто, не повертаючи.

Перекладіть на деко, застелене пергаментним папером, і повторіть із тістом, що залишилося.

Охолодіть печиво 30 хвилин перед випіканням.

Відрегулюйте решітку духовки в нижнє середнє положення та розігрійте духовку до 230 °С.

Перекладіть печиво на нове деко, застелене пергаментним папером. Переконайтеся, що відстань між печивом на деку становить не менше 2 см.

Розтопіть 2 столові ложки вершкового масла, змастіть зверху кожен бісквіт і посипте сіллю.

Випікайте печиво до золотистої скоринки, 12-15 хвилин. Перед подачею охолодіть 5-10 хвилин.