- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 11 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Кічрі — традиційна індійська їжа на сніданок, але її можна їсти також на обід чи вечерю. Гарнір зазвичай подають з раїтою — популярним соусом, який готується з натурального йогурту, зелені та овочів.
Кічрі — це страва з рису та сочевиці родом з Індії. Через те, що Індія була колонією Великої Британії у XVIII–XX століттях, цей рецепт швидко перекочував у англійську кухню. Кічрі легко прижилося і стало популярною національною стравою. Зі скромного гарніру з рису та сочевиці воно поступово перетворилося на повноцінну страву з копченою рибою і яйцями. За нашим рецептом кічрі більше схоже на автентичний варіант — воно приготоване з рису, сочевиці, горошку і сповнене ароматами куркуми, гвоздики, коріандру та кореня імбиру. Страву можна їсти гарячою або холодною і не лише на сніданок.
Приготуйте також: Тушкована капуста по-індійськи
Індійська кухня багата на цікаві рецепти. Ви можете спробувати пряну смажену картоплю на гарнір, яєчне карі — на обід, а на закуску — коржики наан.
Інгредієнти 12
Основні
Промийте сочевицю, покладіть її в каструлю і залийте водою. Доведіть до кипіння, зменште вогонь, накрийте кришкою і варіть 15-20 хвилин, потім злийте воду.
Тим часом покладіть промитий рис у каструлю та залийте водою так, щоб вона покривала його на 1,5 см. Додайте куркуму та гвоздику, доведіть до кипіння, потім додайте бульйонний кубик. Зменште вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і варіть 10-12 хвилин.
Додайте горох за 4 хвилини до закінчення приготування. Вийміть гвоздику, покладіть пасту карі та лимонний сік, вимкніть вогонь і залиште на 5 хвилин під кришкою. Перемішайте сочевицю із приправленою сумішшю рису. Доведіть до смаку.
Почистьте цибулю та корінь імбиру. Цибулю подрібніть, а імбир поріжте тонкими смужками. Поки сочевиця і рис готуються, нагрійте олію у великій сковороді на середньому вогні та обсмажте цибулю протягом 8 хвилин. Потім додайте імбир і готуйте ще 2 хвилини, поки він не стане м’яким.
Викладіть цибулю та імбир поверх рисово-сочевичної суміші, посипавши зверху кінзою.
А на десерт приготуйте барфі — індійські солодощі зі згущеного молока.
Власний Рахунок
Коментарі