Неймовірне яєчне карі: трохи індійського шарму на столі

Відваріть яйця круто. Вийміть з гарячої води та дайте їм вистигнути. Почистіть від шкаралупи.

Нагрійте 2 столові ложки олії в сковороді, краще брати глибоку. Коли олія нагріється, додайте нарізану кубиками цибулю. Обсмажте до злегка золотистого кольору 2-5 хвилин та зніміть з вогню.

Перекладіть цибулю зі сковорідки в блендер. Додайте туди помиті та нарізані кубиками по 2-3 см томати та зелений перець чилі. Якщо не любите чилі — не використовуйте його.

Подрібніть всі інгредієнти в однорідну пасту. Воду, по можливості не додавайте. Для цього використовуйте соковиті томати.

Нагрійте залишок олії в тій же сковороді, де смажили цибулю і додайте щойно приготовану суміш з блендера. Обсмажте постійно помішуючи 2-3 хвилини.

Вичавіть на сковорідку часник та всі сухі спеції (порошок коріандру, кмин, порошок куркуми та порошок червоного чилі. Якщо знайдете — використовуйте ще й порошок гарам масалу), перемішайте все та смажте, доки олія не почне відокремлюватися від масалу (суміш цибулі, помідорів та спецій), близько 10-15 хвилин.

Додайте в масалу на сковорідку 2 склянки теплої води і доведіть до кипіння на середньому вогні.

Очищені варені яйця розріжте навпіл і акуратно покладіть їх у соус. Доведіть суміш до кипіння і готуйте ще протягом 10 хвилин або поки підливка не загусне або не зменшиться приблизно на 3/4 від початкової кількості.

Вимкніть вогонь і за бажанням прикрасьте нарізаним листям кінзи. Смачного!