Невероятное яичное кари: немного индийского шарма на столе

Отварите яйца вкрутую. Извлеките из горячей воды и дайте им остыть. Очистите от скорлупы.

Нагрейте 2 столовых ложки масла в сковороде, лучше брать глубокую. Когда масло нагреется, добавьте нарезанный лук. Обжарьте до слегка золотистого цвета 2-5 минут и снимите с огня.

Переложите лук из сковороды в блендер. Добавьте туда помытые и порезанные кубиками по 2-3 см томаты и зеленый перец чили. Если не любите чили — не используйте его.

Измельчите все ингредиенты в однородную пасту. Воду по возможности не добавляйте. Для этого используйте сочные томаты.

Нагрейте остаток масла в той же сковороде, где жарили лук и добавьте только что приготовленную смесь из блендера. Обжарьте постоянно помешивая 2-3 минуты.

Выжмите на сковороду чеснок и все сухие специи (порошок кориандра, тмин, порошок куркумы и порошок красного чили. Если найдете — используйте еще и порошок гарам масала), перемешайте все и жарьте, пока масло не станет отделяться от масала (смесь лука, помидоров и специй), около 10-15 минут.

Добавьте в масал на сковороду 2 стакана теплой воды и доведите до кипения на среднем огне.

Очищенные яйца разрежьте пополам и аккуратно положите их в соус. Доведите смесь до кипения и готовьте еще в течение 10 минут или пока соус не загустеет или не убавится примерно на 3/4 от исходного количества.

Выключите огонь и по желанию украсьте нарезанными листьями кинзы. Приятного аппетита!