Креольский рис по-ізраїльськи

Name: Креольский рис по-ізраїльськи
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Рис басматі 250 г; Морква 1 шт.; Цибуля ріпчаста 1 шт.; Часник, зубчики 2 шт.; Кінза, гілочки 1 шт.; Оливкова олія 60 мл; Коріандр мелений 1/3 ч. л.; Паприка мелена 1/3 ч. л.; Перець духмяний мелений 1/3 ч. л.; Сіль 3 г; Кориця мелена 10 г; Мигдаль 50 г

Автор: Ілона Фанта
Складність приготування: Легкий

4
порції: 40
хвилин готування: 20
хвилин підготовки

300
ккал

5 г
білки: 22 г
жири: 24 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Він готується разом з овочами та спеціями. Серед несподіваних додаткових інгредієнтів — злегка обсмажений мигдаль.

Попри те, що рис — це не зовсім дієтична справа, його запросто можна зробити кориснішим. Шеф-кухарка Ілона Фанта пропонує цікавий рецепт, який ви точно не практикували раніше.

Сподіваюся, вас зацікавила назва. Про неї дещо пізніше, а зараз про саму страву. Зверніть на неї увагу, якщо любите розсипчастий рис. Це один із десятків варіантів приготувати його «по-багатому». Такий і на святковий стіл поставити не соромно, а якщо повсякденно подати — то одразу настрій якось сам покращується. Він дуже смачний. Не можна сказати, що дієтичний, але ж і свята не щодня. Ми готували цей рис в ізраїльській кулінарній школі, вдома ж я трохи змінила порядок дій та полегшила рецепт, але на смаку це не відбилося. Дуже рекомендую.
Ілона Фанта

Корисні поради

Якщо ви не любите кінзу, покладіть петрушку.

Замість запропонованого набору спецій можна взяти повну чайну ложку з гіркою каджунської суміші.

Інгредієнти ¹²

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/8

Нарізати моркву та цибулю дрібними кубиками. Часник нарізати дуже дрібно.

Крок 2/8

Рис промити, покласти в каструлю з великою кількістю води, посолити, довести до кипіння та готувати на середньому вогні 10 хвилин. Не більше. Процідити, промити.

Крок 3/8

У сотейнику з товстим дном нагріти половину олії. Пасерувати цибулю, потім додати часник, потім — моркву. Додати приправи, перемішати.

Крок 4/8

Паралельно на сковороді в другій половині олії підсмажити мигдаль. Потрібно бути уважним — мигдаль швидко горить. Щойно стане золотавим — одразу знімати.

Крок 5/8

Викласти рис у сотейник з овочами. Залити його мигдалем та олією. Трохи присолити та полити 4-5 ложками води.

Крок 6/8

Закрити кришкою та залишити на невеликому вогні на 5 хвилин.

Крок 7/8

Потім вогонь зменшити, кришку не відкривати ще 15 хвилин.

Крок 8/8

Дрібно нарізати кінзу. Додати кінзу до рису. Перемішати та подавати.