Name: Паелья де маріскос — найсмачніше поєднання рису та морепродуктів
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Європейська
Ingredients: Рис пропарений 100 г; Оливкова олія 7 мл; Паприка мелена 3 г; Зелений перець чилі 0.5 г; Паста томатна 2 г; Цукор 0.5 г; Вода 115 мл; Сіль 2 г; Часник 7 г; Коктейль із морепродуктів 100 г; Креветки тигрові 2 шт.; Мідії 1 шт.; Масло вершкове 15 г; Соус соєвий 10 мл; Томати в’ялені 15 г; Зелень 3 г; Лимон 15 г

Паелья де маріскос — найсмачніше поєднання рису та морепродуктів

Звідки походить паелья

Паелья — це страва, характерна для Іспанії, а якщо конкретніше, то для третього за величиною міста країни Валенсії. Її основним інгредієнтом є рис, а от додатків буває багато, наприклад:

риба

морепродукти

птиця

червоне м’ясо

овочі

бобові.

Свою назву паелья отримала на честь посуду, в якій її готують. «Паельєра» — це кругла неглибока металева сковорода з ручками.

Існують різні види паельї: валенсійська паелья (автентична), паелья з м’ясом, паелья з морепродуктами, чорна паелья, біла паелья, паелья з томатами та оливками та інші.

Інгредієнти для приготування паельї з морепродуктами

Для цієї страви в Іспанії використовувався рис Bomba. Це круглозернистий рис, який вбирає багато смаку під час приготування, але при цьому не втрачає форми та не злипається. Якщо вам не вдасться його знайти, використовуйте звичайний пропарений. Не менш важливі й морепродукти.

Ми можемо вибрати морепродукти, які нам найбільше подобаються: всі типи молюсків і ракоподібних, такі як креветки, молюски, омари, креветки, кальмари, устриці тощо.

Рецепт приготування паельї з морепродуктами

Тепер, коли з інгредієнтами розібрались, настав час готувати. Ми знаємо ідеальний рецепт паельї з морепродуктами, яким з нами поділився ресторан EscoBar. За ним ви легко приготуєте цю легендарну страву. До слова, не треба переживати, якщо у вас немає відповідного посуду, підійде будь-яка неглибока та широка каструля чи навіть сковорода.

Приготуйте рис

Обсмажте томатну пасту на оливковій олії з додаванням цукру. Додайте рис, решту інгредієнтів, часник цілим, перець чилі подрібненим. Залийте водою і варіть під кришкою до готовності. Перевіряйте кількість води.

Приготуйте морепродукти

На вершковому маслі почніть готувати морський коктейль. Додайте мідії й креветки та смажте до готовності. Додайте трішки води, соєвий соус і перемішайте, щоб вийшла рибна підливка для рису.

Подавайте паелью

Викладіть на тарілку рис, морепродукти, полийте рибною підливкою. Для декору використайте в’ялений томат (можна замінити на свіжий), зелень і скибочку лимона.

Смачного!