Рис пропарений

Пропарений рис — це крупа з рису, що був оброблений парою перед лущенням та шліфуванням, тобто частково відварений в оболонці. Вважається, що цей процес зберігає 80% корисних речовин, що переходять з висівкової оболонки углиб зерна і не втрачаються через шліфування. За своєю цінністю пропарений рис подібний до коричневого рису. Після пропарення крупа набуває щільності, крохмаль у її складі частково деструктурується, і готовий рис не розварюється та не злипається навіть після повторного розігріву. Хоча пропарений рис стає більш твердим, готується він швидше.

Чим корисний пропарений рис

Зерна пропареного рису містять вітаміни В1, В2, В5, В6, В9, РР, а також селен, цинк, марганець, мідь, залізо, що позитивно впливають на серцево-судинну та нервову системи. Крім того пропарена крупа містить тип крохмалю, що може діяти як пребіотик та сприяє травленню. Пропарений рис має абсорбуючі властивості, допомагає виводити з організму токсини та шлаки. Обробка парою також знижує глікемічний індекс рису.

Яка енергетична цінність пропареного рису

У 100 грамах пропареного рису в середньому міститься:

• калорії — 320 ккал;
• білки — 6 г;
• жири — 0 г;
• вуглеводи — 75 г;
• клітковина — 0 г;
• цукри — 0 г;
• натрій — 0 мг

Що готують із пропареного рису

З пропареного рису готують різноманітні гарніри, плов, супи, салати тощо.

Коли купувати пропарений рис

Пропарений рис є у магазинах постійно.