Рис пропаренный

Пропаренный рис — это крупа из риса, который был обработан паром перед шелушением и шлифованием, то есть частично отварен в оболочке. 

Считается, что этот процесс сохраняет 80% полезных веществ, которые переходят из отрубной оболочки вглубь зерна и не теряются из-за шлифования. По своей ценности пропаренный рис подобен коричневому рису. После пропаривания крупа приобретает плотность, крахмал в ее составе частично деструктурируется, и готовый рис не разваривается и не слипается даже после повторного разогрева. Хотя пропаренный рис становится более твердым, готовится он быстрее.

Чем полезен пропаренный рис

Зерна пропаренного риса содержат витамины В1, В2, В5, В6, В9, РР, а также селен, цинк, марганец, медь, железо, положительно влияющие на сердечно-сосудистую и нервную системы. Кроме того, пропаренная крупа содержит тип крахмала, который может действовать как пребиотик и способствует пищеварению. Пропаренный рис обладает абсорбирующими свойствами, помогает выводить из организма токсины и шлаки. Обработка паром также снижает гликемический индекс риса.

Какая энергетическая ценность пропаренного риса

В 100 граммах пропаренного риса в среднем содержится:

• калории — 320 ккал;
• белки — 6 г;
• жиры — 0 г;
• углеводы — 75 г;
• клетчатка — 0 г;
• сахара — 0 г;
• натрий — 0 мг

Что готовят из пропаренного риса

Из пропаренного риса готовят разнообразные гарниры, плов, супы, салаты и т.д.

Когда покупать пропаренный рис

Пропаренный рис есть в магазинах постоянно.