Лимонная треска с рисом и шпинатом

Варим рис: высыпать его в кастрюлю, добавить соль (при необходимости), столовую ложку сливочного масла и залить водой примерно на 1,5-2 см выше уровня риса.

Варите на сильном огне, пока вся вода не испарится, затем убавьте огонь до минимума, добавьте столовую ложку сливочного масла сверху и оставьте, накрыв крышкой.

Аккуратно промойте филе трески и обсушите бумажным полотенцем. Посолите и поперчите с двух сторон, затем посыпьте цедрой одного лимона, натертой на мелкой терке.

Чеснок не чистите (3 зубчика). На сковороде растопите ложку сливочного масла, добавьте чеснок и выложите треску. Жарьте с каждой стороны примерно по 2 минуты на среднем огне, во время обжаривания поливайте рыбу сливочным маслом, чтобы чесночная эссенция пропитала рыбу.

Промойте и обсушите шпинат, пожарьте его на столовой ложке оливкового масла с пропущенным через пресс зубчиком чеснока, немного посолите и поперчите. Примерно 1,5 минуты, не больше! Все время помешивайте. Подавайте на тарелке рис, треску и шпинат. Приятного аппетита!