top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Запеканка брандада
Фото: Depositphotos

Рыбная брандада — французская запеканка из пюре и трески

Автор
Запеканка брандада
Виктория Вакив
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Средний
4
порции
45
минут приготовление
5
минут подготовки
396
ккал
21 г
белки
18 г
жиры
37 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Малой родиной брандады (Brandade de Morue) является город Ним, расположенный в регионе Лангедок-Руссильон во Франции. Нимская версия брандады готовится с соусом айоли и обычно дополняется листовым салатом и чесночными гренками.

Название Brandade de Morue произошло от провансальского слова «брандадо», что означает «перемешать». Действительно, успех рыбной брандады в основном основывается на очень продолжительном перемешивании ингредиентов.

Попробуйте также: Английский рыбный пирог с пюре

Современный рецепт рыбной брандады включает картофельное пюре, покрывающее слой пюре из трески. Повара на юге Франции обычно подают это замечательное сытное блюдо отдельно, с простым зеленым салатом и тостами, хрустящими крекерами или, для большей аутентичности, гренками, обжаренными на оливковом масле.

Ингредиенты 10

Основные

Шаг 1/3

Овощи почистите, лук нарежьте кусочками, картофель — кубиками, чеснок измельчите. В сковороде разогрейте масло, обжарьте лук, добавьте картофель и чеснок и готовьте 5 минут. Посолите, поперчите, влейте чуть-чуть воды и тушите на маленьком огне под крышкой 15 минут. Положите мелко нарезанную зелень и перемешайте.

Шаг 2/3

Филе трески помойте, нарежьте кусочками и протушите 5 минут. Разомните филе вилкой и перемешайте с овощами.

Шаг 3/3

Форму смажьте маслом, посыпьте сухарями, равномерно выложите рыбно-картофельную массу и посыпьте тертым пармезаном. Форму поместите в разогретую до 180°С духовку на 15 минут до зарумянивания.

Больше интересных рецептов:

Нежная кабачковая запеканка
Фото: Depositphotos

Нежная кабачковая запеканка

Наслаждайтесь этой замечательной запеканкой с кабачками на обед или ужин.

Просмотреть
Запеканка с картофелем и грибами
Фото: Depositphotos

Грибная запеканка с картофелем — комфортная еда

Грибная запеканка с картофелем — комфортная еда, предназначенная для семейного обеда или ужина. Ее можно подавать к мясу или есть как самостоятельное блюдо.

Просмотреть
Картофельно-луковая запеканка кугель
Фото: Depositphotos

Картофельно-луковая запеканка по-еврейски — бюджетный рецепт

Картофельно-луковая запеканка (кугель) — блюдо, популярное в ашкеназской еврейской кухне на Песах. Но вам не нужно откладывать ее приготовление — готовьте запеканку в любое время, когда будет настроение.

Просмотреть

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    два годы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно