Лимонна тріска з рисом і шпинатом

Варимо рис. Насипте його в каструлю, додайте сіль, столову ложку вершкового масла і залийте водою приблизно на 1,5-2 см вище рівня рису. Варіть на сильному вогні, поки вся вода не випарується, потім зменшіть вогонь до мінімуму, додайте столову ложку вершкового масла і залиште, накривши кришкою.

Акуратно промийте філе тріски й обсушіть паперовим рушником. Посоліть і поперчіть з усіх боків, потім посипте цедрою одного лимона, натертого на дрібній тертці.

Часник не чистьте (3 зубчики). На сковороді розтопіть ложку вершкового масла, додайте часник, викладіть рибу. Смажте з кожного боку приблизно по 2 хвилини на середньому вогні, під час обсмажування поливайте рибу вершковим маслом, щоб часникова есенція ще більше просочилася в рибу.

Помийте шпинат та обсмажте його на столовій ложці оливкової олії  із зубчиком часнику, трохи посоливши й поперчивши, приблизно 1,5 хвилини, не більше! Не забувайте помішувати. Подавайте на тарілці рис, тріску і шпинат. Смачного!