шоколадное печенье ChocoPie
Фото: Depositphotos

Десерт с историей: шоколадное печенье ChocoPie ⠀

Сложность приготовления
Средний
10
порций
2
часы приготовление
10
минут подготовки
319
ккал
5 г
белки
17 г
жиры
42 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Легендарное печенье ChocoPie можно приготовить дома и угостить гостей и семью. Для этого не обязательно посещать кондитерские курсы. Просто приготовьте по рецепту от SHUBA!

Американскому печенью ChocoPie уже почти 100 лет. И оно до сих пор не теряет своей популярности. Все началось в 1929 году, когда хлебобулочная компания Chatanooga начала выпекать булочки под названием Moon Pie для местных шахтеров города Чаттануга, штат Теннесси. С годами рецепт совершенствовался и кочевал по миру.

Само по себе печенье — это такой себе бисквитный торт с легким вкусным кремом и шоколадной глазурью в миниатюре. 

Ингредиенты 13

Для теста

Для начинки

Для глазури

Шаг 1/11

Приготовьте тесто. В миске смешайте мягкое сливочное масло, сахар и ванильный сахар. Взбейте смесь миксером в течение нескольких минут до получения пышной массы. Добавьте яичные желтки по одному за раз, тщательно при этом взбивая массу. Влейте сливки, продолжайте взбивать до однородности.

Шаг 2/11

Смешайте муку и разрыхлитель и просейте эту смесь в миску с жидкими ингредиентами. Достаточно быстрыми движениями замесите мягкое и липкое тесто. Соберите тесто в шар, заверните в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 1 час.

Шаг 3/11

Через час достаньте охлажденное тесто из холодильника, выложите на присыпанную мукой рабочую поверхность и раскатайте пласт толщиной 5-6 мм. Небольшим стаканом вырежьте из теста кружочки диаметром 5-6 см.

Шаг 4/11

Выложите кружочки на противень, застеленный пергаментной бумагой и отправьте сначала в холодильник на 20-30 минут. Затем достаньте и поставьте в разогретую до 180-200°С духовку. Выпекайте 15-20 минут до румяного цвета. Извлеките и дайте полностью остыть.

Шаг 5/11

Пока печенье остывает, приготовьте начинку. Залейте желатин 40 мл прохладной воды и оставьте на 10 минут. Далее набухший желатин нагрейте до полного его растворения. Дайте остыть.

Шаг 6/11

Приготовьте сироп. В кастрюле соедините сахар и 30 мл воды. Поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения. После того, как сироп закипит, перемешайте и варите в течение 5 минут на среднем огне. Снимите с огня.

Шаг 7/11

Яичные белки взбейте до пиков. Не прекращая взбивать, влейте тонкой струйкой во взбитые белки готовый горячий сироп. Продолжайте взбивать до тех пор, пока масса не остынет до комнатной температуры.

Шаг 8/11

Добавьте раствор желатина. Все тщательно взбейте. Готовую массу переложите в кондитерский мешок с круглой насадкой или обычный плотный пакет, у которого нужно срезать уголок.

Шаг 9/11

Соберите ваши Чоко Пай. Сложите печенье попарно. На половину печенья выложите порцию готовой начинки. Накройте второй половиной. Слегка прижмите.

Шаг 10/11

Приготовьте глазурь. Шоколад поломайте на кусочки и растопите вместе с растительным маслом. Дайте массе немного остыть.

Шаг 11/11

Макните пирожные в шоколадную глазурь и дайте застыть. Для этого печенье можно поставить в холодильник на 10-15 минут. Подавайте к столу с чаем или кофе. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно