Мексиканский горячий шоколад с чили и ванилью

Мексиканский горячий шоколад с чили и ванилью

Name: Мексиканский горячий шоколад с чили и ванилью
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Молоко 2,5% 600 г; Корица, палочки 45 г; Черный шоколад 70-75% 170 г; Сахар тростниковый коричневый 60 г; Сахар ванильный 2 г; Соль морская 2 г; Перец чили, порошок 1 г; Взбитые сливки по вкусу

Автор: Ирина Павлина

К ингредиентам

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порции: 10 мин
приготовление: 10 мин
подготовка

410
ккал

8 г
белки: 19 г
жиры: 56 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Мексиканский горячий шоколад отличается от обычного большим количеством пряностей — перца чили, корицы, ванили.

Его можно пить просто так, а можно использовать как дополнение к чуррос, печенью и другой не слишком сладкой выпечке. А если вам нравятся контрастные сочетания, подавайте мексиканский горячий шоколад вместе с сыром, орехами или фруктами.

Вместо ванили в попробуйте добавить в напиток экстракт миндаля, если он у вас под рукой, - это сделает горячий шоколад более ярким и насыщенным.

Ингредиенты ⁸

Количество порций:

Основные

Молоко 2,5%

600 г

Корица, палочки

45 г

Черный шоколад 70-75%

170 г

Сахар тростниковый коричневый

60 г

Сахар ванильный

2 г

Соль морская

2 г

Перец чили, порошок

1 г

Взбитые сливки

по вкусу

Шаг 1/3

Молоко и измельченные палочки корицы доведите до кипения в кастрюле среднего объема на средне-слабом огне. Периодически помешивайте и следите, чтобы молоко не закипело, пока корица не отдаст свой аромат, примерно 10 минут.

Шаг 2/3

Добавьте шоколад, сахар, ваниль, соль и ¼ чайной ложки молотого чили. Варите, часто помешивая, чтобы смесь стала однородной и кремообразной, а шоколад растаял, примерно 5 минут.

Шаг 3/3

Разлейте мексиканский горячий шоколад по чашкам. Украсьте взбитыми сливками и посыпьте какао-порошком. По желанию добавьте еще немного молотого перца чили.

Подавайте горячий шоколад с апельсиновыми булочками.