Фото: Depositphotos

Мексиканський гарячий шоколад з чилі та ваніллю

Name: Мексиканський гарячий шоколад з чилі та ваніллю
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканська
Ingredients: Молоко 2,5% 600 г; Кориця, палички 4 шт.; Шоколад чорний 170 г; Цукор тростинний коричневий 60 г; Цукор ванільний 2 г; Сіль морська 2 г; Перець чилі, порошок 1 г; Збиті вершки за смаком

Автор: Ірина Павліна
Складність приготування: Легкий

4
порції: 10
хвилин готування: 10
хвилин підготовки

388
ккал

8 г
білки: 18 г
жири: 50 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Мексиканський гарячий шоколад відрізняється від звичайного великою кількістю прянощів: перцю чилі, кориці, ванілі.

Його можна пити просто так, а можна використовувати як доповнення до чурос, печива та будь-якої не надто солодкої випічки. А якщо вам подобаються контрастні поєднання, подавайте мексиканський гарячий шоколад разом із сиром, горіхами або фруктами.

Замість ванілі в спробуйте додати в напій екстракт мигдалю, якщо він є у вас під рукою — це зробить смак гарячого шоколаду більш яскравим і насиченим.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Молоко 2,5% 600 г

Кориця, палички 4 шт.

Шоколад чорний 170 г

Цукор тростинний коричневий 60 г

Цукор ванільний 2 г

Сіль морська 2 г

Перець чилі, порошок 1 г

Збиті вершки за смаком

Крок 1/3

Доведіть молоко і подрібнені палички кориці до кипіння в середній каструлі на середньо-повільному вогні, періодично помішуючи і стежачи, щоб молоко не закипіло, поки кориця не віддасть свій аромат, приблизно 10 хвилин.

Крок 2/3

Додайте шоколад, цукор, ваніль, сіль і ¼ ч. л. меленого чилі. Варіть, часто помішуючи, поки суміш не стане однорідною і кремоподібною, а шоколад не розтане, приблизно 5 хвилин.

Крок 3/3

Розлийте мексиканський гарячий шоколад по чашках. Прикрасьте збитими вершками і посипте какао-порошком. За бажанням додайте ще трошки меленого перцю чилі.

Подавайте гарячий шоколад зі смачними апельсиновими булочками.