Узбецький плов зі свининою — справжня смакота для цінителів багатих страв

Автор: Ірина Ваків
Складність приготування: Легкий

8
порцій: 1:30
години готування: 20
хвилин підготовки

948
ккал

46 г
білки: 29 г
жири: 128 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Плов — це класична страва узбецької кухні, яка є символом гостинності та сімейних свят. Зазвичай його готують з баранини й в казані на відкритому вогні, але ми пропонуємо спрощений варіант зі свининою і в товстостінній каструлі або казані, але на плиті.

Узбецький плов — це не просто смачна традиційна страва, це історія та культура, подані на тарілці. Вона добре підходить для будь-якої великої події або свята, а також для спільного сімейного обіду. Чим більше людей спробують цей плов, тим більше компліментів ви отримаєте!

Спробуйте: Пісний плов з грибами в мультиварці — «лінива» вечеря для великої сім’ї

Плов часто готують для особливих випадків, таких як весілля або приїзд почесного гостя. Але він настільки демократичний, що нерідко його їдять як основну страву в будні дні. Оскільки плов вважають стравою, що об’єднує, то і подають відповідно — у великому спільному посуді, з якого його їдять всі, хто сидить за столом. І роблять це традиційно руками.

Узбецький плов подають гарячим, прикрашаючи свіжими зеленими травами, наприклад, кінзою або петрушкою, і часто доповнюють салатом ачучук з томатів і цибулі.

Які ще рецепти плову ми вам рекомендуємо спробувати?

Інгредієнти ¹¹

Кількість
порцій:

Основні

Крок 1/6

М’ясо промийте і наріжте шматочками розміром 1,5×1,5 см. Цибулю і моркву почистьте і наріжте соломкою.

Крок 2/6

У розігріту товстостінну каструлю або казан налийте олію і добре розігрійте. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, до коричнево-золотистого кольору.

Крок 3/6

До цибулі додайте м’ясо і смажте, помішуючи, 10-15 хвилин. Потім покладіть моркву і смажте її до м’якості. Посоліть, додайте спеції, лавровий лист, родзинки і нарізаний шматочками чорнослив. Все добре перемішайте.

Крок 4/6

Зверху насипте рис (краще басматі) й розрівняйте лопаткою. Налийте воду кімнатної температури й доведіть до кипіння. Готуйте пів години на помірному вогні, не перемішуючи і не відкриваючи кришку.

Крок 5/6

Потім зробіть по центру плову заглиблення й покладіть у нього розібрану на зубчики головку часнику. Проткніть ручкою лопатки плов у декількох місцях, щоб рівномірно розподілилася волога.

Крок 6/6

Закрийте кришкою й томіть на мінімальному вогні ще 10-15 хвилин. Дайте готовому плову настоятися 10-20 хвилин. Далі перемішайте і смакуйте!

Пропонуємо ще 7 смачних рецептів плову, які додадуть цікавинки у ваше щоденне меню.