Узбецький плов зі свининою — справжня смакота для цінителів багатих страв
- Автор
- Ірина Ваків
- 8
- порцій
- 1:30 год
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 46 г
- білки
- 29 г
- жири
- 128 г
- вуглеводи
Плов — це класична страва узбецької кухні, яка є символом гостинності та сімейних свят. Зазвичай його готують з баранини й в казані на відкритому вогні, але ми пропонуємо спрощений варіант зі свининою і в товстостінній каструлі або казані, але на плиті.
Узбецький плов — це не просто смачна традиційна страва, це історія та культура, подані на тарілці. Вона добре підходить для будь-якої великої події або свята, а також для спільного сімейного обіду. Чим більше людей спробують цей плов, тим більше компліментів ви отримаєте!
Спробуйте: Пісний плов з грибами в мультиварці — «лінива» вечеря для великої сім’ї
Плов часто готують для особливих випадків, таких як весілля або приїзд почесного гостя. Але він настільки демократичний, що нерідко його їдять як основну страву в будні дні. Оскільки плов вважають стравою, що об’єднує, то і подають відповідно — у великому спільному посуді, з якого його їдять всі, хто сидить за столом. І роблять це традиційно руками.
Узбецький плов подають гарячим, прикрашаючи свіжими зеленими травами, наприклад, кінзою або петрушкою, і часто доповнюють салатом ачучук з томатів і цибулі.
Які ще рецепти плову ми вам рекомендуємо спробувати?
Інгредієнти 11
Основні
М’ясо промийте і наріжте шматочками розміром 1,5×1,5 см. Цибулю і моркву почистьте і наріжте соломкою.
У розігріту товстостінну каструлю або казан налийте олію і добре розігрійте. Додайте цибулю і смажте, помішуючи, до коричнево-золотистого кольору.
До цибулі додайте м’ясо і смажте, помішуючи, 10-15 хвилин. Потім покладіть моркву і смажте її до м’якості. Посоліть, додайте спеції, лавровий лист, родзинки і нарізаний шматочками чорнослив. Все добре перемішайте.
Зверху насипте рис (краще басматі) й розрівняйте лопаткою. Налийте воду кімнатної температури й доведіть до кипіння. Готуйте пів години на помірному вогні, не перемішуючи і не відкриваючи кришку.
Потім зробіть по центру плову заглиблення й покладіть у нього розібрану на зубчики головку часнику. Проткніть ручкою лопатки плов у декількох місцях, щоб рівномірно розподілилася волога.
Закрийте кришкою й томіть на мінімальному вогні ще 10-15 хвилин. Дайте готовому плову настоятися 10-20 хвилин. Далі перемішайте і смакуйте!
Пропонуємо ще 7 смачних рецептів плову, які додадуть цікавинки у ваше щоденне меню.
Власний Рахунок
Коментарі