ru
ru
додай рецепт
Плов Шах
Фото: Depositphotos

Шах-плов — королівська страва в лаваші, яку готують на свята 

Автор
Плов Шах
Ірина Ваків
Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
30
хвилин підготовки
863
ккал
28 г
білки
43 г
жири
85 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шах-плов (також відомий як «королівський плов») — це традиційна страва Азербайджану, яка є свого роду національним символом цієї кухні. Його особливістю є приготування в лаваші.

Шах-плов — це не звичайний плов. Його приготування — справжнє мистецтво, яке вимагає уваги до деталей, правильних пропорцій та гармонії смаків. Але і результат виходить непересічний. Поєднання хрумкої скоринки лаваша та соковитої начинки, просоченої соками від м'яса та овочів, — вас точно вразить. 

Спробуйте: Як приготувати лаваш, який не рветься — секретний рецепт

Шах-плов часто готують на святкові чи особливі події, наприклад весілля. Він є символом гостинності, тому коли будете очікувати гостей — приготуйте цю розкішну страву.

Цікаво: Смачний плов: 7 простих рецептів

Пані Ірина з каналу «Прості рецепти від Ірини» пропонує просту версію шах-плову. Традиційно його готують з яловичини чи баранини, але в цьому рецепті авторка використовує свинину.

Також ця страва вимагає великої кількості спецій (наприклад, шафран, барбарис, зіра) і сухофруктів (родзинки, курага, журавлина). Якщо ви хочете збагатити свій шах-плов додатковими інгредієнтами, то вийде ще краще!

Інші смачні рецепти плову:

Інгредієнти 9

Основні

Крок 1/9

Рис попередньо залийте водою та дайте трохи постояти. Потім рис промийте, залийте 1 літром води, додайте пів чайної ложки масла, куркуму та поставте варитися до готовності (30 хвилин).

Крок 2/9

М’ясо наріжте невеликими шматочками, посоліть і поперчіть. Обсмажте на маслі до зарум’янення, близько 15-20 хвилин.

Крок 3/9

Цибулю та моркву почистьте. Цибулю наріжте півкільцями та протушкуйте на маслі до прозорості. Додайте натерту на грубій тертці моркву й готуйте, помішуючи, 5 хвилин. Додайте обсмажене м’ясо, перемішайте та вимкніть через 2 хвилини.

Крок 4/9

Підготуйте глибоку вогнетривку форму, сковороду або казан. Вершкове масло розтопіть у мікрохвильовій печі до рідкого стану.

Крок 5/9

Лист лаваша розкладіть і виріжте за допомогою тарілки коло по розміру дна форми. Змастіть його маслом і викладіть на дно форми.

Крок 6/9

Решту лавашів поріжте широкими смужками, шириною приблизно 10 см та змастіть маслом. Викладіть їх на дно та стінки форми, як показано на відео.

Крок 7/9

У форму з лавашами викладіть третю частину рису, зверху викладіть половину м’яса з овочами. Потім другу частину рису, ще одну половину м’яса і накрийте рештою рису.

Крок 8/9

На рис загорніть смужки лаваша, накрийте кришкою або фольгою і відправте в духовку, розігріту до 180°C, на 40 хвилин.

Крок 9/9

Готовий плов акуратно переверніть з форми на блюдо і одразу подавайте до столу!

До плову рекомендуємо подавати легкий і свіжий салат ачучук з помідорами та цибулею.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно