![Бабагануш Бабагануш](https://shuba.life/static/content/thumbs/450x300/7/a2/secdyy---c3x2x50px50p-up--67643b2bdca792af877e79094da5fa27.jpg)
- Рейтинг
- 4.2
- Коментарі
- 5
- Час приготування
- 45 хв
- Складність приготування
- Легкий
Бабагануш з баклажанів — смачніше, ніж ікра
- Автор
-
Ви точно чули про цю страву від своїх мам чи бабусь. Декілька десятиліть тому кілька баночок цієї заготовки неодмінно стояли в холодильнику. Взимку салат з рисом і овочами розігрівали і їли з м’ясом або куркою. Салат «Сніданок туриста» на зиму виручить нас і нині, в часи дефіциту електроенергії.
Перший нюанс стосується рису. Перед тим, як відварити його до напівготовності, а це 20 хвилин, його треба промити й замочити на 1 годину.
Для салату потрібні помідори, а саме їхня м’якоть — це друга деталь. Тому ми їх будемо бланшувати, у кроках приготування про це знайдете докладніше.
Решту овочів, цибулю, моркву та болгарський перець, наріжемо тоненько.
Приготуйте на зиму: Салат «Десятка»
Так, якщо м’якоть помідорів не подрібнювати в блендері, а пропустити через ручну м’ясорубку або натерти на тертушці.
Крім страв, для яких не потрібні електричні гаджети, радимо салат з консервованих квасолі й тунця. З цим набором готувати його вигідніше:
Радимо: 5 рецептів ідеальних салатів на зиму
Як видно з кількості інгредієнтів, у салаті «Сніданок туриста» переважають овочі. За потреби зменшити їхню кількість можна, але не більше, ніж на 200 грамів.
Смачна закрутка: Салат з огірків «Зимовий король» від Лілії Цвіт
Візьміть 5-6 півлітрових банок з кришками. Стерилізуйте банки в окропі або іншим способом.
Рис ретельно промити і замочити в холодній воді на 1 годину.
Потім відварити до напівготовності (20 хвилин).
Тим часом вимити помідори, обдати окропом, перекласти в крижану воду та зняти шкірку. Подрібнити м’якоть у блендері або, якщо немає світла, виделкою чи на тертушці.
Морву почистити, нарізати соломкою. Дрібно нарізати очищену цибулю. У перців прибрати серцевину, нарізати соломкою.
Помідорну масу вилити в глибоку каструлю, додати сіль, цукор, влити олію та оцет (9%), добре перемішати й довести до кипіння.
Додати моркву, перемішати й готувати на повільному вогні під кришкою 15 хвилин.
За 15 хвилин додати болгарський перець і готувати 15 хвилин. Потім — цибулю, добре перемішати й тушкувати 30 хвилин.
Всипати рис і готувати 5 хвилин.
Розкласти гарячий салат по стерилізованих банках, закатати кришками й накрити ковдрою до повного остигання. Зберігати салат з рису та овочів у холодильнику.
І ще декілька актуальних заготовок на зиму — це мариновані огірки з оцтом і різні рецепти кабачкової ікри.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги