Швидка кабачкова ікра: готуємося до смачної зими!

Чи погоджуєшся ти з тим, що заготівля кабачків на зиму — то окремий вид мистецтва? Хтось полюбляє кабачкову ікру з майонезом, а хтось — з морквою, майонезом і томатною пастою. Існують навіть регіональні рецепти — кабачкова ікра по-одеськи, по-херсонськи — та рецепти кабачкової ікри від шеф-кухарів.

Особливості рецепта кабачкової ікри

SHUBA радить вибирати не дуже старі кабачки, щоб не довелося вирізати серединки з насінням. Якщо у вас є лише старі кабачки, то виріжте середину і тільки тоді важте кабачки. З наведеної кількості інгредієнтів виходить 4-5 півлітрових баночок готової ікри.

Для швидкого тушкування всі овочі треба пропустити через м’ясорубку або подрібнити в блендері.

Гарячу ікру можна одразу перекласти в стерилізовані банки та закрити на зиму.

Смачний привіт з Одеси: рецепт кабачкової ікри від Савви Лібкіна

Рецепт швидкої кабачкової ікри

Закатай кабачкову ікру в стерилізовані банки та залиши до остигання. Смачного!

І ще один цікавий рецепт — лінива кабачкова ікра. Її також можна їсти одразу або закатати в банки.

Ще кілька цікавих рецептів з кабачків