Рагу із цвітної капусти у грецькому стилі від Джеймі Олівера

Розігрійте духовку до 200ºC.

Поставте каструлю на середній вогонь, наріжте в каструлю за допомогою овочерізки цедру лимона — дивіться, як це робить Джеймі Олівер у відео на 0:28 сек.

Додайте в каструлю 2 ст. л олії та цілу нечищену головку часнику.

Цибулю почистьте від лушпиння, наріжте четвертинками та розділіть на пелюстки.

Оливки звільніть від кісточок. Чисто вимиту і неочищену молоду картоплю наріжте кружальцями товщиною 1 см.

Додайте овочі в каструлю, зверху викладіть листя орегано і готуйте 5 хвилин або доти, доки зелень не почне розм’якшуватися.

Вимийте помідори. Розділіть на четвертинки й додайте в каструлю. Приправте овочеву суміш сіллю та чорним перцем.

Додайте в каструлю води й доведіть до кипіння. Добре перемішайте.

Зніміть з цвітної капусти зовнішнє листя й добре промийте її.

Надріжте стебло хрестиком і опустіть капусти на дно каструлі.

Збризніть рагу 1 ст. л олії, накрийте кришкою та поставте в духовку на 1 годину або до золотистого кольору.

Джеймі Олівер радить час від часу додавати трохи води в рагу під час приготування.