- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 10 г
- жири
- 106 г
- вуглеводи
Рецепт розраховано на один качан капусти, приблизно 600 грамів. Італійського присмаку нададуть анчоуси й дрібка пармезану.
Потенціал цвітної капусти безмежний. Але попри це, зазвичай вона використовується для швидких пісних супів.
Настав час скуштувати її інакше. Алекс Якутов готує капусту по-п’ємонтськи. Вона спочатку відвариться, потім обсмажиться в паніровці й зрештою швидко дійде до готовнсті в духовці. З назви зрозуміло, що буде італійський акцент — трохи анчоусів та пармезану.
До слова, запечена цвітна капуста завжди смачна. Спробуйте зробити її з медом та гострими прянощами.
Смачно подавати цвітну капусту по-п’ємонтськи, поливши йогуртом, у який можна додати трохи лимонного соку та солі.
Інгредієнти 9
Основні:
Покладіть цвітну капусту в каструлю так, щоб стирчав качан. Влийте в ємність стільки води, щоб овоч був прикритий. Додайте сіль, перець, почищені зубчики часнику. Коли закипить вода, зменшіть вогонь до мінімуму й варіть 10-15 хвилин. Овоч має бути аль денте, тобто трохи недовареним.
Остудіть і розріжте навпіл. Викладіть на паперові серветки — капуста має бути сухою.
Насипте на кухонну дошку борошно й обваляйте в ньому капусту. Струсіть зайве борошно.
Збийте яйця виделкою. Опустіть капусту в ємність і змастіть яєчною масою з усіх боків.
Для паніровки вчорашній хліб наріжте дрібними кубиками. Додайте дрібно нарізані анчоуси та натертий пармезан. Перемішайте. Обваляйте капусту в паніровці.
Поставте сковорідку на середній вогонь. Влийте туди рослинну олію. Викладіть капусту й обсмажте з усіх боків 5-10 хвилин.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Покладіть капусту на деко й поставте в духовку на 10 хвилин.
Подавайте з йогуртом або сметаною.
А ще цвітну капусту можна фарширувати - зробіть це за нашим простим рецептом.
Власний Рахунок
Коментарі