Головна
Рецепти
Рецепт від шефа
«Рис» із цвітної капусти по-середземноморськи

«Рис» із цвітної капусти по-середземноморськи

Name: «Рис» із цвітної капусти по-середземноморськи
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Європейська
Ingredients: Капуста цвітна 1 шт.; Оливкова олія 2 ст. л.; Зубки часнику 2 шт.; Сіль морська 1/4 ч. л.; Петрушка, гілочка 1/2 склянки; Лимон, сік 1 ст. л.; Перець чилі, пластівці 2 г; Перець духмяний мелений за смаком; Мигдаль 1/2 склянки

Автор: Ольга Безугла

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

4
порції: 40 хв
готування: 10 хв
підготовки

202
ккал

6 г
білки: 17 г
жири: 10 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Це низьковуглеводний гарнір. На смак дуже схожий на плов, тому рецепт сподобається поціновувачам цієї страви.

Деякі з нас відмовляються від рису. Мовляв, це не дуже вдалий вибір для здорового харчування та для досягнення фігури мрії. Дієтологи не такі категоричні й радять хоч і нечасто, але їсти рис, тим паче його легко зробити кориснішим.

Ольга Безугла пропонує приготувати псевдорис, для нього потрібна цвітна капуста.

У цьому рецепті зібрано кілька моїх улюблених середземноморських інгредієнтів. Свіжа петрушка, лимон, часник, підсмажений мигдаль і пластівці червоного перцю роблять його надзвичайним гарніром
Ольга Безугла

Інгредієнти ⁹

Кількість порцій:

Основні:

Капуста цвітна

1 шт.

Оливкова олія

2 ст. л.

Зубки часнику

2 шт.

Сіль морська

1/4 ч. л.

Петрушка, гілочка

1/2 склянки

Лимон, сік

1 ст. л.

Перець чилі, пластівці

2 г

Перець духмяний мелений

за смаком

Мигдаль

1/2 склянки

Крок 1/5

У капусти прибрати качан. Подрібніть капусту в комбайні або натріть до стану кускусу. Викладіть «рис» із цвітної капусти на чистий кухонний або паперовий рушник. Добре відіжміть.

Крок 2/5

Підсмажте подрібнений мигдаль у великій сковороді на середньому вогні 3-5 хвилин до появи аромату. Охолодити.

Крок 3/5

Поверніть сковороду на вогонь, додайте оливкову олію та часник. Готуйте часник, помішуючи, 10-20 секунд, до появи аромату.

Крок 4/5

Додайте в сковороду «рис» із цвітної капусти, пластівці червоного перцю, сіль. Ретельно все перемішайте. Готуйте 6-10 хвилин, постійно помішуючи, до золотавого відтінку.

Крок 5/5

Зніміть сковороду із вогню. Додайте підсмажений мигдаль, петрушку та лимонний сік. Посоліть і поперчіть. Подавайте теплим.