- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 29 г
- жири
- 23 г
- вуглеводи
Особливістю цього суфле із цвітної капусти й баклажана є ніжна консистенція, що тане в роті.
Натяк на м’якість закуски закладений у самій назві: слово «суфле» походить від французького слова «надутий, повітряний». Суфле набухає в духовці, але коли його дістають з неї, має тенденцію здуватися через кілька хвилин. Ось чому його подають одразу з духовки, коли воно ще парує.
Швидке і просте в приготуванні, суфле з цвітної капусти й баклажана ідеально підходить як смачна закуска, ситний гарнір або, якщо готується у великих кількостях, як ефектна друга страва, що здивує ваших гостей.
Читайте також рецепт ніжного й апетитного суфле з цибулі.
Інгредієнти 12
Основні
Овочі й зелень помийте й обсушіть. Цвітну капусту розберіть на суцвіття, баклажан розріжте вздовж навпіл. На м’якоті баклажана зробіть насічки у вигляді сіточки.
У форму для запікання покладіть підготовлені овочі, перець чилі й гілочки розмарину. Посипте сіллю й перцем, полийте оливковою олією. Накрийте фольгою і запікайте в духовці при температурі 200°C 30 хвилин.
Подрібніть базилік. Яйця розділіть на жовтки й білки. Жовтки збийте з вершками, борошном, сіллю й базиліком. Окремо збийте білки на пишну піну.
У запеченому баклажані дістаньте ложкою м’якоть, перець очистіть від шкірки й насіння. Покладіть баклажан, перець, цвітну капусту в чашу блендера й подрібніть до стану пюре. Додайте шматочки сиру і змішайте до однорідності.
З’єднайте овочеву, жовткову маси й білки та акуратно перемішайте. Доведіть до смаку.
Формочки для запікання змастіть олією, розкладіть в них підготовлену масу й запікайте 20 хвилин при температурі 180°C.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі